重庆评出10大又脆又甜包包白，哪款是你的“菜”？

　　近日，重庆首届“三峡杯”优质甘蓝评选活动举行，53款甘蓝通过现场“比拼”，最终重庆润在生态农业等10家企业或合作社生产的10款产品脱颖而出，角逐出2个金奖、3个银奖和5个铜奖。

　　甘蓝又称“包包白”或“莲花白”，是重庆第一大保供蔬菜，可一年四季生产，深受老百姓喜欢。那么，这10大优质甘蓝是如何选出来的，标准是什么？市民又该如何挑选？

　　10位甘蓝“优等生”这样产生

　　首届“三峡杯”优质甘蓝评选活动吸引了潼南、铜梁、涪陵、万州等23个区县甘蓝生产企业、专业合作社以及家庭农场等单位参加，他们共选送了53个优质甘蓝样品参评。

　　经过初评推荐、农残检测、营养检测等环节后，参评样品全部检测合格，进入现场食评环节进行比拼。

　　重庆日报笔者在活动现场看到，水灵灵的甘蓝经过随机编号，在6张条桌上一字排开，有的被切成了对半，有的被切成了条块状、有的被撕成了片状。24位专家通过观察外观、生吃、煎炒、清水煮等方式，对参评样品依次打分。

　　经过比拼，最终重庆润在生态农业、重庆南川学令生态农业、巫山金龟苑蔬菜种植场、武隆富业蔬菜合作社等10家企业或合作社生产的甘蓝分别获得金奖、银奖和铜奖。

　　据了解，去年全市甘蓝种植面积为62.9万亩，产量达119.5万吨，位居重庆地产鲜食蔬菜产销量第一位。目前，重庆形成了以武隆、涪陵、巫山、巫溪为重点的高山甘蓝优势产区和以潼南、江津、荣昌为重点的秋冬甘蓝优势产区。

　　同时，针对四川盆地寡照逆境和市场对甘蓝叶球脆嫩香甜的喜好，近年来重庆先后选育出“西园”系列、“秋实”系列等甘蓝新品种，并在长江中上游寡照区进行秋冬以及越冬甘蓝生产的大面积推广，且自主良种占有率达80%，最高亩产达8吨，并且一年四季均可生产。

　　“举办此次评选活动，旨在选出产量高、品质好的优质甘蓝品种，面向全市进行大面积推广和种植，促进甘蓝产业高质量发展。”市农业农村委相关负责人说，同时通过活动，促进重庆蔬菜产业的品牌形成与宣传促销，提升重庆蔬菜产业的市场竞争力和影响力。

　　接下来，全市将深入开展优新品种引进和创新，同时延长甘蓝采后链条，打造“三峡甘蓝”品牌，做大甘蓝优势特色产业，带动更多菜农增收，进而推动乡村产业振兴。

　　蔬菜专家教你 轻松挑选又脆又甜的甘蓝

　　据介绍，甘蓝原产于地中海，16世纪中叶从南北两路传入中国，重庆在上世纪80年代开始大量引种栽培。经过几十年的引种、驯化和新品种研究推广，目前甘蓝已成为重庆市民餐桌上的重要菜品。

　　那么市民该如何挑选甘蓝？

　　“又脆又甜是判定甘蓝好不好吃的重要标准，但生活中，我们在挑选甘蓝时，最大的误区就是根据甘蓝的重量和紧实度去挑选，这其实是没有科学依据的。”市农技推广总站蔬菜科科长况觅介绍说，挑选时应注意两点。

　　一是看甘蓝表皮的绿叶素。甘蓝表皮绿层越厚，说明蔬菜品质会更好；

　　二是看甘蓝的菜心和纹路。菜心高度要占整个蔬菜高度的一半。同时甘蓝内部的纹路越整齐，说明品质更高。