盐田碧波唱渔歌 一村一品话丰年 滨海新区寨上街盐田汪子虾喜获丰收

　　立秋之际，鱼虾肥美。在天津市滨海新区寨上街道洒金坨村，波涛荡漾的养殖水面上，一条条渔船似针如织、穿梭往来，搅动着一池喜悦。2023年，寨上街3万亩盐田水面，预计可收获100万公斤高品质汪子虾，估值6000万元。勇于搏击乡村振兴大潮的寨上街，正在万亩盐田碧波中，唱响新时代渔歌。

　　坐拥渤海湾 盐渔粮仓名不虚传

　　走进“滨城”、探访寨上，绕不开的是海货，尝不够的是鱼虾蟹螺。天津民谚有“当当吃海货、不算不会过”，那么，驻足寨上街洒金坨村，实现“吃虾自由”何须“当当”。8月23日，一年一度的盐田汪子虾出虾仪式拉开帷幕，笔者受邀与街办事处主任宗焕明乘船捕捞，见证“第一篓鲜虾”跃出水面的奇妙体验。随着第一桨从汪子上撑开涟漪，映入眼帘的是广袤的水面和咸腥的海味。横跨海岸线的高速路，将大海与盐田一分为二，充足的“日光浴”、特有的“丰年虫”（一种盐田卤化中的自然微生物）、高盐度的渗透压，让鲜虾蛋白格外Q弹。

　　“抢抢抢...拉网喽”随着高亢的出虾号子声，网红渔民刘翠波与宗主任头戴草帽、身着水裤，动作麻利地拉起了金秋第一篓汪子虾，几近透亮的鲜虾在阳光的折射下泛着金灿灿的光芒。宗换明主任告诉笔者：“信息时代，酒香也怕巷子深。我们高度重视‘一村一品’汪子虾推介工作，今天我代表街工委、办事处参加出虾仪式，登船当渔民，参与出虾劳动，就是为乡村代言，为丰收代言，为老百姓幸福生活代言。”

　　捕捞的过程中，笔者与街道主官唠农事、说民俗、话丰年，水面四周的田埂上早已聚满了慕名而来的市民，大家翘首以盼正宗“汪子虾”上市。渔船刚靠岸，第一波200余斤便被抢购一空。刘先生是最早一批来看出虾的市民之一，自从观看刘翠波网络直播和“津彩寨上”公众号预告后便食指大动，驱车近40公里，只为这属于天津的舌尖味道。

　　站在岸边，举目四望，向北新能源风机雄伟矗立，向南天津港码头遥遥相望，向西产业园区蓬勃兴起，向东渤海广阔一览无余。谁能料想这纵横阡陌间有这一方田园美好，这一份盐渔粮仓。

　　沉浸品鉴会 非遗享受目不暇接

　　海味儿食材贵在“鲜楞”，诀窍就一个字“快”。装车、打氧、起步……披挂“寨上街首批‘一村一品’汪子虾上市啦”布标的车队奔向城区，不到20分钟就和市民见面了。在寨上街德阳里社区小广场，“汪子虾品鉴大会”早已准备就绪，狮舞翻飞、人声鼎沸中，第一篓鲜虾在众人簇拥中被搬上舞台，街办事处主任宗焕明挥毫泼墨题写“丰收”二字，礼花炮顿时响成一片。“滨城”市民对这份美食的热爱溢于言表。

　　现场，由名厨大咖组成的评委翘首以待，民间高手们则使出十八般武艺，煎炒烹炸蒸煮，各式料理齐上阵，刚刚跃出水面的汪子虾，在猛火与佐料的伴舞中，从鲜亮转为橘红，直至嫣红，少沙线无杂质的特质，减少了加工的繁复，锁住了天然味道，紧致芬芳。当然，最靓的还属“馇”虾，这种独属于天津汉沽的非遗美食“八大馇”风味，将品鉴活动推向高潮。最终，糖醋虾、照烧口蘑虾球、虾仁蒸豆腐、鸭黄虾、芥末虾球脱颖而出，而“馇虾”当之无愧、独占鳌头。

　　品鉴会上，除了味蕾的饕餮，更有视觉听觉的享受、汉沽飞镲、传统花会……将整场活动色饱和度拉满，令人目不暇接、眼花缭乱。街武装部部长刘勇告诉笔者：“临海渔民与天斗与海斗，在千百年人与自然的共生中，形成了激情奔放、豪爽自信的民风。在乡村振兴的今天，物质文明和精神文明在这里实现了有机融合。”据了解，寨上街道现有非遗项目20余个。品美食、赏非遗、听渔歌、观海潮，这些看似世外桃源般的享受，原来在“津城”“滨城”是这样唾手可得。

　　再续话文旅 海洋经济未来可期

　　品鉴大会结束后，汪子虾正式走进“滨城”各大海鲜集市，乡村养殖水面一派丰收场景，有口福的“滨城人”早一刻尝鲜，着实让人艳羡不已。据了解，今年8月下旬至10月下旬是汪子虾的销售旺季，预计每公斤售价在40至70元之间，可谓物美价廉。不少酒店商超早早下好订单，只待鲜虾端上餐桌，“国庆”“中秋”两节前后，将大为丰富天津市民“菜篮子”。

　　寨上最骄傲的是自然生态，人们唠的最多的是乡村振兴，盼的最多的是百姓增收。党的二十大以来，街道大力推动高质量发展，“做足海的文章，打造海洋经济”成为既定目标。2022年，洒金坨村获评第一批天津市“一村一品”示范村。2023年，大神堂乡村游位列全市乡村精品旅游线路。寨上街农业服务中心主任张金鹏告诉笔者“靠山吃山、靠海吃海。守着金饭碗，绝不能要饭吃，打造文旅游、乡村游、海味游，是我们下步的重中之重。”