新中国成立后,组织开展水稻优良品种选育,增产技术模式攻关,全省水稻单产水平从1949年的每亩214斤大幅度增长到2020年的每亩794斤,增加了3.7倍。粮食总产突飞猛进,1979年全省粮食总产突破250亿斤,1989年突破310亿斤,2009年突破400亿斤。此后多年,粮食总产量稳定在420亿斤以上,总产量位列全国第12位,稻谷产量位列全国第3位。
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