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持续高温天气下,北京新发地市场蔬菜供应量足价稳

时间:2023-06-27 10:33人气:来源: 新京报

  北京已连续多日持续高温。6月25日,新京报笔者走访北京新发地市场时了解到,近期北京新发地蔬菜供应稳定在1.9万吨左右。由于蔬菜供应链转换初步实现顺利衔接,蔬菜整体价格呈现缓慢下降的走势。今日新发地市场蔬菜加权平均价3.3元/公斤,比6月24日的3.37元/公斤下降了2.08%。

  高温天气下,新发地市场紧急部署防汛与防暑降温工作,每天24小时供应绿豆汤,在水果市场和蔬菜市场分别设一个“防暑降温用品发放处”,这里除了提供绿豆汤,还备有各类防暑降温物品。

  6月前半月蔬菜价格连续上涨的态势已经扭转

  新京报笔者25日在新发地市场走访时了解到,市场上绝大部分蔬菜价格出现下降,包括大白菜、娃娃菜、小白菜、莴笋、油菜、香菜、韭菜、苦菊、散菜花、西红柿、长茄、广茄、玉米等。

  据新发地市场宣传部部长童伟介绍,24日市场的大白菜所剩无几,受需求拉动价格突涨,今天上市量恢复至节前水平,价格也随之下降;端午假期,娃娃菜、小白菜、油菜、香菜、韭菜等一些叶类菜产地货量积压,节后市场销售缓慢,导致价格均出现不同程度的回落;产自张家口赤城、宣化、万全等地的莴笋上市量加大,产地价格回落,连同廊坊地区的莴笋价格一并拉低;北京本地散菜花有所增加,价格回落,而张家口散菜花依旧保持高价;西红柿价格继续回落,内蒙古赤峰,河北承德、廊坊及北京本地西红柿均进入收获期,目前集中上市,价格还有走低的可能;本地长茄、广茄开始上市,与辽宁长茄、云南广茄同时应市,市场保有量进一步充足,目前所有茄类价格都出现不同程度的回落。

  据统计,6月25日,新发地市场蔬菜加权平均价3.3元/公斤,比6月24日的3.37元/公斤下降2.08%。今天蔬菜上市量为1.87万吨,比昨天有所增加,增幅为0.54%,属微量增加。

  据介绍,加权平均价降幅相对明显,主要原因有两个,一是端午假期期间需求减弱,而产地产量还在不断增加,产地货量积压,迫使价格回落;二是同一品种有多个产地供应,品质差距拉大,使得主流产品价格回落。“今天蔬菜整体行情可以用股市的一句话来形容:‘万绿丛中一点红’。”童伟表示。

  据介绍,上周开始,蔬菜整体价格继续呈现缓慢下降的走势,可以说,6月前半月价格连续上涨的态势得以扭转,虽然价格还比较明显地高于去年同期,但后期菜价实际上还有继续下降的空间。

  此前推动价格高位运行的主要原因,是蔬菜供应链衔接出现断茬现象。前期产地的蔬菜即将退市,后续上市的蔬菜暂时不能衔接,使得蔬菜供应链出现断口现象。到上周,一些品种的蔬菜供应链开始衔接上,比如河北北部地区的大白菜、圆白菜、团生菜、西兰花、白萝卜、西葫芦等蔬菜现在已经开始接续上市。这些新上市的蔬菜快速缓解了相应蔬菜供应偏紧的状况,价格也就出现了比较明显的回落。

  新发地制冰场加大冰块供应,为蔬菜保鲜

  近期,北方地区正在经历创纪录的高温炙烤,增大了蔬菜保鲜的难度,特别是鲜嫩的小品种蔬菜,运抵市场后的销售时间被大幅缩短,商户对上市量进行把控的难度也明显增加。一位商户告诉新京报笔者:“有时候上市量稍微多一些,就比较难卖,我们只能降价促销,造成亏损;有时候上市量稍微少一些,又容易出现供不应求的现象,价格又明显升高,造成蔬菜价格出现波动。”

  童伟介绍,这种现象是在特定时间段出现的特殊现象,与蔬菜的产能没有直接的关系,价格波动并不具有趋势性,仅仅是市场的正常调整而已。相比较而言,耐储蔬菜的价格则基本上保持稳定,并且呈现稳中有降的走势。

  为了延长鲜嫩蔬菜、热带水果的保鲜期,新发地制冰场近期加大了冰块的生产。进入6月,新发地制冰场就迎来生产旺季,目前,冰块的生产量已经有明显增加。“按照需求适度增加,制冰场日产冰块最高可达1200吨。”童伟说。

  新发地制冰场就位于新发地股份有限公司旁边,近千平方米的车间内,共设有三组制冰池,方形的制冰桶放置在制冰池内。制好冰后,由吊车将冰桶组吊出制冰池,放进融冰槽融冰,随后利用倒冰架脱水,制好的冰块就会滑出冰桶。水果商户一般直接采购冰块,运到厢式货车内,将冰块码放到荔枝等水果上方。一些商户选择直接将蔬菜拉到制冰场附近,添加冰袋。蔬菜商户则大多需要碎好的冰渣。为此,新发地市场内设置了多处碎冰加工处,可现场将冰块加工为冰渣,装入塑料袋中供蔬菜商户就近使用。

  童伟介绍,目前市场上除了鲜嫩的水叶菜,西兰花、鲜食玉米,以及荔枝、杨梅等南方水果都需要用冰来保鲜。

  气温突破35℃,市场会发放冰冻矿泉水和防暑降温药品

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