湖北首家标准化“共享厨房”在鄂州市临空经济区建成使用

7月6日上午，湖北省首家标准化“共享厨房”在鄂州市临空经济区燕矶镇社区邻里中心建成使用，湖北省市场监督管理局和鄂州市市场监督管理局的相关负责人到达现场，对农村集体聚餐监管工作进行实地指导，并为 “共享厨房”进行授牌仪式。

授牌现场

近年来，农村地区的红白喜事等集体聚餐活动越来越多，为此涌现出一批专门提供有偿服务的流动厨师专业队伍。然而，由于农村聚餐场所环境条件较差、设施设备简陋、后厨操作不规范、从业者食品安全知识匮乏等问题，食品安全存在一定的隐患。

后厨环境

今年年初，鄂州市市场监管局根据临空经济区农村社区的人居环境和聚集特点，积极探索加强农村集体聚餐食品安全管理的新路径。为此，在临空经济区试点推行了“共享厨房”改革，并制定了相应的试点建设工作推进方案。通过先行试点改革、总结经验成果、全市复制推广“三步走”举措推进，得到了广大群众的充分肯定。

承办者信息公示牌

“共享厨房”由鄂州市市场监管部门全程指导，并按照餐饮服务食品安全标准，严格管理硬件设备和食品安全。在“共享厨房”的管理模式上，鄂州市市场监管部门建立了一套农村集体聚餐食品安全管理制度，包括食品原料进货查验、餐具消毒、食品留样、证件公示等。通过 “互联网+明厨亮灶”可以随时通过监管平台查看后厨的操作场景，确保食品安全。此外，鄂州市市场监管部门还创造性地推行了农村集体聚餐食品安全申报备案制度。举办者和承办者需要提前填写备案登记表，并由属地食品安全协管员和市场监管人员进行及时跟进和监督，严格防范食品安全风险。

“共享厨房”环境

鄂州市临空经济区的 “共享厨房”已经成功建成并投入使用，为省内农村集体聚餐的食品安全提供了可复制、可推广的经验。下一步，鄂州市市场监管局将食品安全与共同缔造和美丽乡村建设相结合，加快研究制定《鄂州市农村集体聚餐食品安全管理暂行办法》，并申报“共享厨房”建设管理的省级地方标准。从制度层面健全“属地政府主导、社区（村）负责管理、部门指导监管、群众开展监督”的农村集体聚餐社会共治管理体系，形成农村集体聚餐食品安全“事前有申报、过程有监管、事后可追溯”的工作管理模式，通过打造一批符合标准的“共享厨房”，全面提升鄂州农村地区的食品安全水平，守护人民群众“舌尖上的安全”。（来源：鄂州市市场监管局 通讯员李波、刘亚男）