“小吃”带给了我们新生活！ ——访“沙县小吃第一村”福建沙县俞邦村党支部书记俞和法

“真是太幸运，太激动了！”3月23日下午，习近平总书记来到福建省沙县夏茂镇俞邦村，作为村党支部书记，在一个小时的时间里，俞和法全程陪同。3月24日，记者到俞邦村采访，俞和法一脸兴奋，黝黑的脸庞绽放着幸福的笑容：“小吃改变了村庄命运，带给了我们全新的生活，我们将以此为起点，继续努力奋斗，追求更加幸福美满的新生活。”

有着“沙县小吃第一村”美誉的俞邦村地处福银高速沿线附近，距离三明市沙县城区约40公里处。龙峰溪穿村而过，溪水清澈见底。一幢幢漂亮别致的民房掩映在绿树丛中，一条条平坦洁净的小路环绕着田野、穿越村庄；农家小院里花开四季，庭前小桥流水，鱼鸭争游；漫步在村后山森林公园的登山步道上，休憩在亭子中，呼吸着大自然的负氧离子，移步皆是美景。

俞邦村辖4个自然村，共309户、1112人。早在20世纪90年代初，在村党支部发动下，俞邦村村民们就走出山门，进军全国各城市经营小吃。如今，全村约60%的村民在全国30多个城市做小吃。小吃这一特色富民产业，改变了这个贫困村的命运，2020年，全村村财收入17.8万元，村民人均收入23560元。

一身胆气闯天下

“总书记在村里给村民们讲话，说他在福建工作时，到三明来经常吃一吃沙县小吃，当时就觉得沙县小吃很有潜力，并且有意地推广。现在看来，现状不错。我们听了是深有体会并倍感亲切。”对总书记的每一句话，当了三任村委会主任和一任村党支部书记的俞和法记得真真切切，

“沙县小吃品种繁多、做工精细、清淡养生，但是得到美食家认同，被广大消费者接受，也是经历了一个曲折的过程。”谈起俞邦村小吃业发展历程，俞和法充满自豪，“在起步阶段，主要得益于以原村委会主任、村党支部书记俞广清为代表的村民们，他们勤奋吃苦、敢闯善拼，一身胆气闯天下。”

出生于1957年的俞广清，自1991年来，先后担任了6年村委主任，21年村党支部书记。提及最初经营小吃的经历，他侃侃而谈，上世纪九十年代初期，大家对先富起来的人很崇拜，整天想着致富，琢磨着怎么能赚钱。第一次经营做小吃，俞广清心里也嘀咕，土地荒了怎么办？赚不到钱怎么办？

“只要有机会赚钱，就值得去闯一闯，闯过了才知道，也只有闯过了才不后悔。”当时，三代人经营小吃的夏茂街老张卖馄饨，虽然是流动摊，设施简单，生意却异常红火，俞广清见到后动起了心思——经营小吃是个不错的营生，当然在夏茂街开肯定是不行了，“竞争”不过老张，再说与老张抢生意也不厚道，只能出外做小吃！

1991年3月，俞广清被村民选为村委主任，他一下子觉得自己肩上的担子重了。“村民信任我，我就有义务找路子带领他们过上好生活。”俞广清觉得要带领村民致富，出去做小吃是一个好路子。只是自己也没有做小吃的经验，“摸着石头过河”的事必须身先士卒，心里有底气才能说服大家，他决定自己先“下海”一试。

1992年上半年，俞广清的小舅子张福松在福州市区开了一家小吃店，主营扁肉（馄饨）和拌面，“一元进店、两元吃饱”，每日营业额300元，收入也还不错。为积累经验，俞广清在小舅子的小吃店“合资参股”，一“参”就是4年，营业额从每日300元做到了每日1200元。赚到钱后，俞广清组织了20多名党员干部，分组去福州、厦门等地考察小吃，将他们听到的、看到的情况整理汇总，鼓励更多的村民外出经营“沙县小吃”。 　　

“现在即使不干活，我一个月也有1.4万元收入。”小吃给村民带来的好处，俞和法有着切身体会。1995年，29岁的俞和法听说外出做小吃每月能赚两三千元，便前往泉州开了家沙县小吃店。5年后，他花11万多元，盖起了当时村里“最气派”的三层半楼房。2005年，他转战宁波，继续做小吃。2009年，他回村担任村主任，把店交给了女儿。去年，他又入股与弟弟在上海开了家沙县小吃店。通过参股经营，女儿和弟弟每月会分别支付他5000元、9000元。

1997年4月，沙县县委、县政府在县内、县外开展了为期一个月的小吃调研活动。当年12月8日，沙县成功举办了首届小吃文化节，开始引导沙县小吃向品牌化和产业化方向发展。2020年，俞邦全村外出经营沙县小吃人数累计670人，占全村人口的60%，占全村劳动人口的88%，小吃门店遍布全国20多个省份，甚至还走出了国门，在美国、马来西亚、新加坡、缅甸、菲律宾均有分布。

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