一颗马铃薯的华丽转身

　　马铃薯是重要粮食作物，生产和消费范围遍布世界各地。

　　位于甘肃省中部的定西市，地处黄土高原、青藏高原、西秦岭交会点，气候凉爽，雨热同季，土壤疏松透气，昼夜温差大。得天独厚的自然环境，成就了适宜马铃薯种植、生长的最佳天然场所。

　　多年来，定西市坚持久久为功，推动马铃薯产业做大做强，成为当地产业化最早、产业链最全、竞争力最强的农业特色优势产业。

　　定西马铃薯以其独特的品质和风味，绽放着别样的光彩。从一株苗到一粒薯，从田间到餐桌……日前，笔者前往定西市安定区实地探访定西马铃薯的“前世今生”。

　　孕育马铃薯

　　你能想象吗，经过十万里挑一，一颗马铃薯才开始孕育。

　　“一般来说，种十多万株马铃薯才能选育一个理想的品种，往往需要至少十年时间。”定西马铃薯研究所副总经理李华泽说。

　　走进定西市安定区香泉镇的定西马铃薯研究所，育种室里，工作人员忙着进行种薯育苗工作。

　　“新品种的选育，首先要选择优质的父本、母本植株进行人工授粉，等结出实生果再对果内的实生籽催芽、育苗……”李华泽说。

　　今年27岁的林宏熹是实验室负责人，他正在分析仪前，进行马铃薯病毒检测以及马铃薯块茎内的成分含量实验。

　　雾培大棚里绿意盎然，育种架上马铃薯苗郁郁葱葱。掀开帘子，经过精心呵护和悉心培育，一粒粒黄澄澄的、小巧玲珑的马铃薯原原种挂满根茎，悬空垂吊。

　　据介绍，雾培种植模式下，通过定时喷洒含有必要营养元素的雾状水雾，马铃薯植株能迅速吸收到生长所需的养分，可有效避免通过土壤传播的病虫害，原原种发育快，产量多。

　　“这座棚里，种植的品种是‘大西洋’，全部是出口订单，将销往埃及、巴西等地……”李华泽说。

　　定西马铃薯研究所是集“原原种生产—原种繁育—一级种推广”为一体的马铃薯种薯龙头企业，也是全国马铃薯原原种标准化生产基地和微型薯出口基地，原原种产品销售遍及中国马铃薯主产区近41个县区，约10%原原种出口至埃及、沙特阿拉伯、土耳其、马里、伊朗、尼加拉瓜、缅甸等国家。

　　种薯是马铃薯产业发展的“芯片”，握住了产业发展的“芯片”，就能培育出更加优质的马铃薯种薯。

　　近年来，定西市安定区坚持优势品种脱毒快繁、新型品种引进试验、当家品种提纯复壮相结合，完善离地基质栽培、水培雾培、椰糠基质等先进技术，建立全国脱毒种薯标准化示范基地。

　　仅去年，优质脱毒种薯繁育能力达到8亿粒，在香泉、鲁家沟、石泉、宁远、高峰等12个乡镇建立原种扩繁基地3万亩以上，对接合作社在相关乡镇建立原种扩繁基地3万亩以上，建设原种基地6.3万亩；按照“公司+合作社+基地”“合作社+农户+基地”“合作社+基地”等多种模式，全区一级种生产基地达到51万亩。目前，安定区马铃薯种薯销往内蒙古、黑龙江、河北、山西、云南、山东等14个省区，并出口“一带一路”共建国家，年外销微型薯5.5亿粒（出口3000万粒），实现销售收入2.64亿元。

　　马铃薯，变变变

　　搅拌、成型、保鲜、灭菌、切粉……在甘肃省定西市恒源清真淀粉制品有限公司的生产车间里，流水线机器高效运转，马铃薯在这里蜕变成“定西宽粉”。

　　在无菌净化包装车间，经过称重、打包、装箱，“定西宽粉”发往全国各地。

　　“定西宽粉”捞起来晶莹剔透，吃起来筋道光滑，以“薄、滑、筋、透、香、爽”等特点，享誉市场，深受消费者青睐。

　　这个春天，随着天水麻辣烫的火爆出圈，作为甘肃麻辣烫“灵魂伴侣”的“定西宽粉”进入越来越多人的视野。

　　“今年3月，我们的定西宽粉订单增加了20%左右。”公司总经理陈维霞告诉笔者，公司还研发了即食型土豆鲜粉，像方便面一样，一泡就可以食用，线上每天销售量达3000单左右。

　　在产品展示区，薯之梦麻辣味宽粉、酸辣土豆鲜粉、纯马铃薯鲜粉，各种马铃薯产品琳琅满目。

　　“公司年生产马铃薯淀粉制品5000吨，是定西首家纯马铃薯淀粉制作鲜粉的企业，2014年开始制作定西宽粉，年产量1万吨，年产值1.3亿元。”陈维霞说，近年来，按照“自产为主、代工并存”的发展模式，不断提升自身研发生产能力，积极拓展营销市场，产品已销往国内16个省区，进入3000多家超市、4000多家餐饮，同时出口美国、加拿大、日本等国际市场。