餐饮市场热度高 户外消费活力足 酒水企业拼市场

“品尝川菜是我们此行的目的之一，只是没想到人这么多。”4月28日，来自陕西省西安市的小张坐在吼堂老火锅等位区，眼前的火爆程度完全超出他的预期。

“五一”假期来临，四川消费市场一片火热，咖啡馆座无虚席、餐饮场所排起长队……与假日经济相关的行业迎来销售高峰。

餐饮业迎来“爆发式回暖”

“今年‘五一’期间的餐位预订提前一周就开始了，预订高峰也较往年提前。”位于成都银石广场的海底捞门店工作人员说，部分热门景点周边的门店已开启晚市多轮预订模式。成都西贝莜面村相关负责人也表示，门店平均排队时间增加，“普遍要等半小时到一小时左右。”

这样的景气度不是个案。“五一”前夕，成都的餐厅预订已现高热度，火锅、粤菜、西餐、日料等均受到追捧。美团平台数据显示，全国餐厅堂食线上订座量较2019年同期增长205%。

在堂食餐饮热度大涨的同时，预制菜也受到消费者欢迎。据唯品会数据，4月以来，预制菜销量同比增长8倍以上，佛跳墙、胡椒猪肚鸡、蒸鸡、羊排等产品尤其畅销，西式糕点的销量同比增长32%。

“从目前的情况来看，‘五一’假期这一波消费稳了。”成都餐饮同业公会执行会长兼秘书长袁小然表示，接下来的关键是对消费热情的持续引导、对市场供给的持续优化，要从“爆发式回暖”变成细水长流的美好日常。

“户外热”带动多方面销量

“五一”小长假期间，有不少人选择短途游、近郊游，户外用品消费由此推热。

数据显示，“五一”小长假前夕，多个电商平台户外消费迎来高峰：用品方面，防晒霜/乳、防晒衣销量都同比增长70%；穿搭方面，运动休闲鞋销量整体同比增长近40%，运动卫衣和运动外套销量同比增长翻倍，冲锋衣销量同比增长280%；餐饮方面，露营套餐、烧烤套餐等备受青睐。

露营用品的销量增幅更为直观。来自唯品会的一组数据显示，四川地区户外桌椅销量同比增长4倍以上，户外天幕销量增幅达5倍以上。

就连运动类商品销量也受到“户外热”的影响。“我们目前销量增长较快的有自行车、徒步露营类和水上运动类3个品类，都与户外运动相关。”迪卡侬西南区企业事务负责人李美颐告诉笔者。

酒水经营主体拼抢“新战场”

小酒馆是成都吸引游客的夜间经济经典消费场景。NCBD（餐宝典）发布的相关数据显示，成都小酒馆数量位居全国第一，比第二名的北京多出近300家，比第三名的上海多出400多家。夜间经济，也成为酒水经营主体拼抢的“新战场”。

“这次‘五一’期间，我们十分欢迎外地游客前来体验成都的夜生活。”成都最大进口啤酒外卖平台——策两杯酒水经营部相关负责人表示，“五一”期间，公司将推出系列优惠活动，外地游客可凭票到店享福利。

“五一”小长假一直以来都是婚宴举办的高峰期，节日期间的宴席市场成了各大酒企争夺的又一“高地”。比如剑南春打出“美酒‘剑’证”的口号，直指节日期间婚宴市场，联动各大专卖店、商超等推出系列促销；潭酒别出心裁地推出“龙狮送惊喜”活动，针对达到一定购买量的客户，该公司将为宴席现场送去舞狮表演等福利。

将整个5月确立为“五粮液和美消费季”，五粮液相关负责人表示，将在成都、重庆、广州、苏州、宜宾、上海、长沙、开封、北京等多个城市，打造形式多样的线下主题活动，推动消费热度持续。（笔者 周显彬 王密 张明海）