山东长岛：味蕾的较量！小小工作站，美食大舞台

  5月17—18日，长岛海洋生态文明综合试验区经济发展局联合山东省城市服务技师学院、区市场监督管理局、区总工会、区餐饮与住宿行业协会和工会联合会、烟台海博鲁菜研究中心长岛工作委员会等单位共同举办了为期两天的餐饮服务标准化制作培训与技艺竞赛。同时还举行了省城市服务技师学院乡村振兴工作站长岛授牌仪式，山东省城市服务技师学院副院长贺鸿、长岛海洋生态文明综合试验区工委委员、管委副主任、工委管委办公室主任田存基等领导出席了活动。

    近年来，山东省城市服务技师学院多次派驻专家教师进岛无偿开展烹饪、面点、服务礼仪等业务技术指导，累计培训1200多人次，并结合海岛特点，研发了“齐鲁名宴—长岛扇贝宴”并进行市场化推广，先后有86道菜品分别荣获“山东名吃”“烟台名吃”等认定奖牌，为推动长岛餐饮文化和旅游服务业持续健康发展作出了积极的贡献。此次在长岛成立“乡村振兴工作站”，将为助力海岛乡村振兴，实现渔业强、旅游旺、乡村美、渔民富注入源源不断的人才活力。

  据了解，山东省城市服务技师学院在长岛设立乡村振兴工作站后，将立足长岛实际，围绕实施乡村人才振兴战略的要求，对长岛渔村致富带头人、优秀渔村青年和渔村新增劳动力实施“技能提升”行动，推行“送教下乡”“定向培养”“半工半读”等培养模式，使更多渔村新增劳动力接受技能教育。同时，利用乡村振兴工作站这一平台，依托国家新型职业农民培育工程，采取“调出来提升、派进去指导、本地化培养”等方式，多形式、多渠道地为海岛培训各类型高技能人才，为助力乡村振兴做出应有的贡献。

    授牌仪式结束后，先后进行了食品安全、明码标价、电子商务、标准化制定与应用、长岛美食海菜包子与鲅鱼水饺标准化制作培训等。培训结束后，进行了培训知识测试，并颁发了培训证书。同时，举行了长岛美食“鲅鱼水饺”与“海菜包子”标准化制作技艺竞赛活动，共有75名选手分别报名参加了鲅鱼水饺与海菜包子标准化制作技艺竞赛。经过专家评委的综合考评，最终，有30名选手分别获得了长岛“鲅鱼水饺”和“海菜包子”标准化制作工艺优胜奖。

   此次培训和授牌仪式的举行，对于进一步提升长岛餐饮服务和电子商务整体水平，指导餐饮住宿行业、“渔家乐·民宿”规范诚信经营，推动长岛食品安全、餐饮服务、标准化制作与应用等高质量发展，多形式、多渠道地为海岛培训各类型高技能人才，助力海岛乡村振兴将起到积极的推动作用。

  （孙启顺 刘延明 王晓磊 宋丹丹）

  供稿来源：长岛海洋生态文明综合试验区经济发展局