神奇玉米地 年年口味新(2)

　　伴随生活水平不断提高，玉米已不仅仅是解决温饱的粮食作物，而是朝着营养更为丰富、口感更为多样的方向积极迈进。“我们近年来推出了很多鲜食玉米新品种，很受市民欢迎。”赵久然介绍，如广受好评的甜加糯型品种，一穗玉米上，有四分之一是甜粒、四分之三是糯粒，一口吃下去又甜又糯。还有甜玉米，尤其是白色籽粒的甜玉米最受欢迎，是名副其实的水果玉米，皮薄无渣，可以当水果一样生吃。一些颜色比较特别的，比如紫色的玉米，含花青素多，也很受欢迎。

　　于家务成新品种策源地

　　全国十粒种，一粒自北京。北京在种业领域的科研实力领跑全国。约三分之一国内种植的鲜食玉米，品种来自北京，以“农科糯336”为代表的部分品种品质已达到国际先进水平。

　　来自北京的玉米籽种在国际市场也颇受好评。诞生自北京市农林科学院玉米所的“京科糯2000”，其产品足迹已遍布五大洲的50多个国家和地区。仅在越南，每年种植“京科糯2000”就超过百万亩，已成为越南主力种植品种。

　　这些有名的玉米好品种，大多都诞生自通州基地。13年前，北京通州国际种业科技园区在于家务乡落成，引来一批育种企业和科研机构入驻。作为其中的翘楚，北京市农林科学院玉米所已在这里培育出上百个玉米新品种。除了鲜食玉米外，通州基地还育有籽粒用玉米、青贮玉米，既有适合在东北春播区种植的，也有在黄海夏播区种植的，还有在京津冀地区春播夏播的。

　　“通州育种基地是鲜食玉米的创新高地，培育出来的优质育种材料，不仅在全市广泛种植，还辐射推广到全国。”赵久然介绍，科研团队正致力于尝试培育更多富含叶酸、花青素、叶黄素等营养物质的新品种，进一步丰富市民餐桌。

　　寻味者说

　　鲜食玉米现在已经成为餐桌上的常客。喷香软糯的玉米，为注重健康的现代人撑起了体重管理期的主食份额。而鲜为人知的是，这份味道其实很多都源自通州，诞生在于家务。

　　记者就特别爱吃玉米，小时候奶奶家种了大片的玉米地，想吃多少，管够！不过那时候种的大部分是老玉米，秋收后用作牲畜饲料，想吃上鲜玉米，那就得提前摘，可时机不太好把握，要么太嫩，一咬一泡汤，没什么滋味，要么就硬得粘牙，吃完一棒玉米，腮帮子得酸上两天。

　　这几年，玉米的口感更丰富、更好吃了。牙口好的，可以选择有嚼劲的紫玉米，喜欢软软糯糯的，就奔着黄色的挑，偏爱甜口的，选择白色的甜玉米。总之，无论爱吃哪种口味，都能得到满足。

　　味蕾不断丰富的背后，是科研人员花费的超长时间和巨大精力。培育一个新品种，通常要花费10年左右，其中甘苦可想而知。特别感谢科研人员的辛勤付出，同时也期待着，未来有更多口福。

(责编：池梦蕊、高星)