密云区大城子镇：小镇藏梨40种，农民盘点“致富果”

红肖梨、瓢梨、五九香梨……密云区大城子镇农业农村服务中心的办公桌上摆满了各式各样的梨果，工作人员正挨个拿起仔细观察、认真记录。

大城子镇是全国规模最大的红肖梨产区，因此有“红梨之乡”的美誉。据古书记载，燕山山脉多为片麻岩，野生植物资源丰富，其支脉

锥峰山周围野梨资源甚多，尤以红肖梨为最，明代开始栽培利用。大城子镇有梨树近30万株，树龄百年以上的有近万株，其中红肖梨最多，除此以外还有大雪花梨、鸭梨等北方常见品种，以及小雪花梨、蜜梨等特有品种。

上世纪八九十年代，大城子镇的红肖梨曾红极一时，每年10月成熟，窖藏一段时间后口感最佳，恰好在鲜果匮乏时上市，老北京有句叫卖“正月糖梨二月肖，吃饱了您还往家捎”，可见那时红肖梨在京城的热销程度。

水果能卖上好价钱，农民的种植积极性自然也高。为了蹚出更宽的致富路，家家户户都开始尝试新品种，农民用野生杜梨树做砧木，然后选择优质梨的品种进行嫁接。因此，适宜北方生长的梨果品种，如红香酥梨、糖梨、秋月梨、丰水梨等等，在这里都能找到身影。

后来，随着果品种类丰富、物流提速，天南海北的水果在极短时间内就能运达北京，各种新奇独特的果品逐渐占据市场，本地水果越来越不好卖。管护成本高、“错峰”销售优势不再，大城子的梨果在市场上慢慢失去了竞争力。农民疏于管理，有些梨树几乎成了“野树”，渐渐被人遗忘。

大城子镇农业农村服务中心主任张印如介绍，随着乡村振兴各项政策支持力度越来越大，负责林业工作的同事们都在思考如何把这些林果盘活利用。眼下正是梨果成熟的季节，他们首先用了一个多星期时间，在140多平方公里的镇域内开展了一次地毯式的“乡土调研”，看一看究竟有多少种梨果。

“这一盘点不要紧，我们都没想到，在16个村一共发现了40种梨。摘回来34种，还有6种没成熟的，准备等过段时间再去采摘。”

红肖梨浅黄色的果皮上点染着红霞，鲜食生津止渴，蒸食润肺止咳；小蜜梨因生长于长城脚下，也叫“长城蜜梨”，别看它个头小，却是皮薄肉细，甜脆多汁；瓢梨长得很有特点，俗称“歪把子梨”，下树储存一段时间后口感绵软，独具风味；小香梨以前被放在“大板柜”中“捂”熟，那香味仿佛要把人带回童年……

心中有底数，脚下有路数。目前，大城子镇为盘点出的梨果建立资源台账，哪村有多少棵树、品种规模大小、果品质量优劣都有了“一本账”。

红肖梨的华丽蜕变是从变身为“NFC”超高压冷榨果汁开始的，有了红肖梨汁的“明星效应”，其他果品也将尝试新的“重生之路”。

“我们可以根据梨果的口感、营养等不同特性，充分发挥它的价值，做鲜果预售、认养果树、冷萃、冻干，或者是在精品民宿推出蒸梨、炖梨、梨醋、梨酱，总之要让这些果品再次成为老百姓的致富果。”张印如说。（钱蕾）

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