北京报告肺炭疽病例还能不能好好吃牛羊肉了？

原标题：北京报告肺炭疽病例 还能不能好好吃牛羊肉了？

8月9日北京市报告1例外地来京就诊肺炭疽病例。这种主要流行于牛、羊、鹿等食草动物的传染病，是怎么传给人的？我们还能不能好好吃牛羊肉了？别急，北京市疾控中心的专家这就告诉你答案。

食草动物的流行病

就这样传给了人

炭疽是什么？炭疽是由细菌（炭疽杆菌）引起的一种传染病，主要流行于食草动物中，比如牛、羊、鹿等。炭疽杆菌可以形成芽胞（细菌的一种形态），抵抗力会变得很强，在适宜的环境中可以存活几十年甚至更长，牛、羊等食草动物一般在吃草时经口感染土壤中的炭疽杆菌而发病。

炭疽在食草动物中流行，人是如何被感染的？北京市疾控中心的专家介绍，人一般是通过接触感染炭疽的动物及其制品而感染炭疽，如果皮肤接触到这些污染物，炭疽杆菌会通过皮肤上的微小伤口进入人体内，引起皮肤炭疽；如果食用了污染的肉类，可以引起肠炭疽；如果呼吸吸入了含有炭疽杆菌的飞沫或粉尘，可以引起肺炭疽。

炭疽严重或致命

但人传人概率低

据了解，通常人感染后以皮肤炭疽最常见，可占到95%以上，多发生在手、脚、面部、颈肩部等裸露的皮肤上面。感染后，病人一般会有发热和寒颤，皮肤上先出现红斑或丘疹（类似蚊虫叮咬的包块），之后出现水泡，继而中央坏死形成溃疡性黑色焦痂。

感染炭疽会严重吗？如果不治疗，炭疽很危险，可以致命。但炭疽杆菌属于细菌，多种抗生素都可以治疗，一般首选青霉素类药物，如果怀疑自己可能感染炭疽，应及时到医院就诊。越早治疗，效果越好。

尽管炭疽有传染性，但也别过度担心。炭疽在人和人之间不能像流感或者新冠肺炎那样传播。接触病人被感染的概率极低，一般皮肤炭疽病灶处可排菌，偶尔可以人传人。尽管如此，照顾炭疽病例时还应尽量减少接触，必要时要做好个人防护。

正规途径购买

牛羊肉可放心吃

炭疽既然是食草动物的传染病，那我们还能不能好好吃牛羊肉了？疾控专家表示，正规市场上销售的牛羊肉均经过严格检疫，正规途径购买的牛羊肉可以放心食用。此外，在进行肉类加工时，应注意生熟分开，肉类应熟透以后再食用。这些措施不仅可以预防炭疽，也可以预防其他传染病。

据了解，北京本次报告的这例外地来京就诊肺炭疽病例， 来自河北省承德市围场满族蒙古族自治县。其在当地有牛、羊及其制品接触史，发病4天后由救护车转运来京就诊。病例已在医院隔离治疗，所有管控措施均已落实。

其实，我国及世界多地均存在炭疽动物疫情，人感染炭疽也多发生在职业人群中，包括牛羊养殖、屠宰和贩卖人员，兽医，或者从事牛羊产品加工等行业的人员。因此，这些人员不但要加强个人防护，更要按照农业部门要求，加强牲畜管理，并接受检疫，严禁宰杀、食用病、死畜，做好家畜的疫苗接种。

同时提醒公众，出门在外时要尽量避免接触不明动物或者相关制品，特别是病、死动物或家畜；食用时选择正规场所，选择充分煮熟的食物，保持良好的个人卫生习惯。这样就可以避免或减少感染炭疽了。

文/本报记者 李洁

(责编：鲍聪颖、高星)