稻谷增产鱼增收 农业增效促振兴|祁玉林受邀参加全州禾花鱼公用品牌发布会暨明星产品推介会

全州生态美，一品禾花鱼。5月12日，由中共全州县委员会、全州县人民政府主办的“全州禾花鱼公用品牌发布会暨明星产品推介会”在北京全国农业展览馆成功举办。参加推介会的领导嘉宾有广西区农业农村厅市场与信息化处副处长李胜福，全州县委挂职常委、挂职副县长诸葛毅，桂林市农业农村局副局长蒋林，中国绿色食品发展中心副主任陈兆云，全州县农业产业化联合体理事长蒋翠莲，北京百年方圆营销策划有限公司董事长李明利等。北京华夏邦交信息技术研究院院长祁玉林受邀参加推介会。本次推介会上，集中展示了全州禾花鱼系列产品，详细介绍产品特色，对加强产销联系，促进全州禾花鱼产业发展将起到积极的推动作用。

一碗鱼香流传了两千年。全州稻田养鱼历史漫长而悠远，早在汉代就有了。据传全州的县城还在洮阳(现全州之古洮阳遗址)时，一位清晨早起卖鱼的渔夫一不小心，把一担从江里捕捞的鲤鱼仔，倒进了路边的稻田里。时隔数月，稻田挖水时，吃饱了禾花的鲤鱼仔，不但肥得油光水滑，而且吃起来有一种特有的滋味，聪明的全州人从此开始特意在稻田里放养鲤鱼。

稻田自然长，天生禾花香。全州禾花鱼属中国土著鱼类，体短而肥，一般体重在50~250克，全身乌褐色，细叶鳞，皮薄，隐约可见内脏。它肉多刺小，有主刺无细刺，肉质细嫩清甜，无腥味，味道鲜美，蛋白质含量高。是一道营养丰富、老少皆宜的美食。由于鱼本身味道鲜嫩可口且无腥味，所以无论是青蒸、水煮、红焖、油炸、煎、火烤、烟熏等做法都十分好吃，也不会破坏鱼本身的味道。因为鱼鳞细小，骨软肉嫩，所以全身除了苦胆不能吃。

近年来，全州禾花鱼，以肉质鲜美、鱼汤清甜著称，在全州县养殖的历史超过2000年，是当今人们十分喜爱的高蛋白、低脂肪的绿色食品之一，被誉为“鱼中人参”；以“生态优先，绿色发展”为导向，大力发展绿色产业，利用特色农产品全州禾花鱼激活和带动当地的养殖产业，为推进乡村振兴注入强劲动力。全州禾花鱼已入选全国名特优新农产品目录，同时获得“广西农产品区域公用品牌”、“广西特色农产品优势区”等多项荣誉称号，“全州禾花鱼制作技艺”更是被列入自治区非物质文化遗产名录。截止目前，农业农村部已认定了六批138项中国农业文化遗产，其中广西认定的数量有5项，排全国第9位。

全州县积极推广“稻+渔”综合种养模式，加快从传统农业向绿色生态高效农业的转变。目前，全县养殖面积40万亩，产量1.2万吨，加工量1000吨以上，全州在广西稻田养鱼规模中排名第一。2021年全州县全州禾花鱼被列入中国重要农业文化遗产。

供稿单位：华夏邦交研究院