大球盖菇管理措施

　　栽培大球盖菇具有以下特点：原料来源广泛，生产成本低。使用稻壳、稻草、玉米秆、玉米芯等作培养料，在大棚或温室内进行生料栽培或发酵料栽培；栽培技术简单，不需生产设备和装袋、灭菌、接种等复杂技术环节，成功率高，风险低；大球盖菇可鲜销，也可加工成干品或罐头，市场价格稳定；栽培大球盖菇经济效益高。栽培667平方米大球盖菇投入1.5万元，产鲜菇4000千克，市场价格8-10元/千克（鲜），纯利润1.5万元，投入产出比1：2。
　　
　　·发菌期管理
　　
　　大球盖菇播种后，棚内温度控制在21℃-27℃之间，培养料含水量控制在70％-75％之间，二氧化碳浓度小于2％，不需要光照。接种后2-3天菌丝开始萌发，发菌期间可以通过向畦床上覆土喷水增加培养料含水量。发菌50-60天、当菌丝长透培养料时即可喷水进行出菇管理。
　　
　　·出菇管理
　　
　　出菇期调控温度、湿度、光照和空气。大球盖菇出菇适宜温度为 14℃-25℃，气温低于12℃时采取增设拱棚、加厚覆盖物、减少喷水等措施，以提高料温。出菇期保持空气相对湿度在85％-95％之间。当土层表面出现白色菇蕾时，每天早晚向畦床表面喷雾化水。要求培养料呈淡黄色，用手捏紧培养料既松软又湿润，稍有水滴出现。如果攥压后水珠持续滴落或出现霉烂，表明含水量偏高，应停止喷水，及时排水，并加强通风换气。子实体生长发育阶段要有充足的氧气，可以采取通风措施使二氧化碳浓度低于0.15％。子实体生长阶段保持100-500勒克斯的光照强度。
　　
　　·大球盖菇采收及采后管理
　　
　　大球盖菇现蕾7-10天、当子实体长至菌盖直径4厘米左右、菌膜未破裂时采收。大球盖菇采收原则“宁早勿晚”，不可“过熟、开伞”时采收，丧失商品价值。采收时注意将菌索一并带出，或采收后及时挑出土层中的菌索，凹穴处及时补土、补水。如果第一潮菇催蕾整齐，应尽量一次采收，以便处理畦床表面，调控温湿度养菌。如果有50％左右待采收的幼菇，可适当提高棚内温度、加大空气相对湿度，促进大球盖菇快速生长，以便早日采收。
　　
　　·大球盖菇采后处理
　　
　　采后的大球盖菇装入塑料筐内，放入冷库内打冷4-6小时，防止大球盖菇因菇体发热、后熟、开伞。去掉基部杂质，按照大小分级，保鲜纸分包、单层分装。进入恒温库在1℃-3℃条件预冷后装入泡沫箱内，即可作为商品外运销售。
　　
　　·转潮管理
　　
　　第一潮菇采后基料失水过多要向畦床的洞内浇水，或向作业道灌水。采后潮间管理主要措施是停止喷水，降低空气相对湿度至75％左右，调控棚内温度至20℃-26℃之间，不出现较大温差；完全避光；少量通风。养菌10天以上达到使基料内菌丝休养生息目的，即可再进行出菇管理。