乡村振兴有新品：“灿灿”金耳菇 致富“黄金屋”

2月3日，在新河县荆家庄乡西李家庄村，经过培训的采摘工在采收金耳。河北日报记者 张伟亚 摄

2月3日，天气寒冷。河北省新河县荆家庄乡西李家庄村一座小院内，5个灰色的预制舱房排成一排，这是众乐种植专业合作社培育金耳的专业舱房。打开厚厚的舱房门，里面是一个温暖的“黄金屋”：一排排金黄色的菌类长势喜人。几名女工正在忙着采摘，收获的喜悦挂在大家脸上。

菌类的名字叫金耳，宛如盛开的金莲，轻轻一捏，弹性十足。苏轼有诗“老楮忽生黄耳菌，故人兼致白芽姜”，记录了他当年偶然发现树上长有黄耳菌的事。据考证，黄耳菌即为金耳。

“舱房长12米、宽3米，是专门定制的。一个舱房内可种植金耳2000朵，产量大约1000公斤。”新河县众乐种植专业合作社负责人张世青说。

这是一座智能化的舱房。舱房外壁装有物联网智能控制箱，可对屋内温湿度、光照进行实时调控。舱房内中间是过道，两边各有5层架子，上面用托盘盛放菌棒，每个菌棒上“绽放”着两朵金耳。来自申家庄村的赵群芳一边熟练地用专业刀具采摘，一边向记者介绍采摘诀窍和金耳品质：“下刀不能深也不能浅，最好均匀用力。菇好不好首先看颜色是否全黄，采下来一过手很有弹性，这就是好菇。”

“菌类更适宜生长在南方。如何在北方培育出名贵菌类，是我们首先要突破的难关。”说起合作社菌类引种培育过程，张世青介绍，新河县众乐种植专业合作社在2016年成立伊始就摸索种植菌类，但成活率不高。后经新河县有关部门牵线搭桥，他们才在河北农业大学教授的精心指导下，培植成功了名贵的羊肚菌。

2023年8月，金耳作为高端食药兼用菌类“加入”合作社培育的菌类系列品种中。“人工栽培的金耳直径10厘米以上，含有人体所需的多种氨基酸和微量元素，营养价值高，经济效益也很好。”张世青介绍。

西李家庄村党支部书记宋振全在金耳采摘现场，忙着查看采摘数量。“如果技术和管理到位，金耳的经济效益相当可观，这一舱产值可达50万元。”宋振全乐呵呵地说，“金耳培植第一年，技术、管理、人工都是合作社负责，村里分一点红。以后我们接管了，收益大头归村里。”

走进位于西李家庄村东十几公里处的众乐合作社培育基地，只见实验育种室、接种室、养菌室等规范的菌类培育操作室一应俱全。

西流乡南马庄村党支部书记孙立岭专程赶来，远远看见张世青就打起招呼：“我们村又有农户托我打听，个人种植金耳需要投入多少，打算也跟着试试。”“投入不少但效益更高啊。可以让他们找我具体商量。”张世青干脆地回答。

如今，众乐种植专业合作社种植规模不断扩大。其中，新河县3个乡镇4个村种植金耳，共有17个舱房。到2024年4月，合作社计划把种植金耳的舱房发展到50个。

新河县委常委、副县长陈剑楠表示，近两年，金耳在北京新发地市场已经成为紧俏货。该县将金耳列为重点发展的农业品类，建成了省级农业创新驿站，为进一步加快金耳产业发展打下坚实基础。

作者单位：河北日