佳县手工挂面团体生产标准培训班开班

时间：2024-12-23 17:54人气：加载中...来源：陕西农村报

12月7日，佳县手工挂面团体生产标准培训班在“陕北手工挂面第一村”通镇陈家墕村开班，来自通镇周边的109名学员参加培训。
　　本次培训邀请技能培训经验丰富的高级中式面点师武峰峰现场授课。培训课程涵盖手工挂面的选材、制作、包装、储存等环节，确保每位学员都能全面掌握手工挂面的生产标准和操作流程。
　　佳县手工挂面至今仍保留着传统的制作工艺，需历经和面、切面、搓条、上大架、晾晒等十几道工序。2011年，佳县手工挂面制作技艺被列入第三批陕西省非物质文化遗产名录。其中，陈家墕村被誉为“陕北手工挂面第一村”，被认证为国家生态原产地。目前，佳县手工挂面产业从业人员近3000人，涉及42个村，年产值2.3余亿元。
　　为破解佳县手工挂面高质量发展瓶颈，佳县市场监管局、工贸局、手工挂面协会日前联合印发《关于手工挂面团体标准推广应用的通知》，建立健全覆盖手工挂面全产业链的标准体系，规范小作坊生产，精选优质面粉供应商，提高手工挂面品质。

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