川籍企业家爱上武汉看中“汉味”，想把热干面卖到全国

5月5日上午，记者前往位于武汉市东西湖区走马岭街德晟食品工业园，探访生产“曹记麦多客”品牌的湖北乔帮煮食品科技有限公司（以下简称“湖北乔帮煮公司”）。

在二楼调味调料车间，盛满各式调味调料品的圆桶整齐码放在仓库内。湖北乔帮煮公司董事长曹建辉说：“我是四川仁寿人，来武汉33年，我现在最想做的就是把武汉‘老字号’热干面卖到全国去。梦想总要有的，万一实现了呢！”

曹建辉正在介绍公司产品

曹建辉是地道的四川人，谈起武汉“老字号”热干面调料却非常专业，他说：“外地人来武汉品尝热干面渴望要吃正宗的。地道热干面的口感筋道爽滑鲜美，离不开辣萝卜、五香萝卜、香油、酱油、酸豆角、盐、鸡精、胡椒粉、醋、蒜汁、卤水汁、芝麻酱、香葱或香菜等调味调料，上述调料应是武汉‘老字号’热干面正宗味道的标配。”

1990年，刚满16岁的曹建辉与姐姐一起来到武汉，在一家工厂打工，一干就是10多年。2005年一个偶然机会，他开始从事餐饮业的工作。那年，他介绍一位老乡在武汉一所知名高校食堂包档做快餐，没想到这位老乡觉得干餐饮太累，几天过后就不想干了，当时，这位老乡进高校食堂交了5000元押金，收款饭卡里有3000元，如果退出，8000元将打水漂。

曹建辉为帮老乡减少损失，辞掉工作自己上阵，没干过餐饮，上阵四个月，亏损三个月，他家人都反对他继续干，姐姐甚至把冰箱都拉走了，让他放弃，另寻出路。

曹建辉没有放弃，在失败中吸取教训，寻找突破口。他首先寻找适合年轻大学生口味的调料，把调味汁按学生的喜好提前做好，同时，针对学生就餐时间短的特点，加快面食出锅速度。为扩大营销，他还雇请了4名员工，在学校食堂门口发广告宣传。此举收获满满，从第5个月开始，他的生意有了很大转机，从亏本时一天只卖78元，到后来每天卖3000多元，用一个月时间把前期亏本损失赚了回来。曹建辉说：“做生意要敢于面对现实，要学会反思，迎难而上。”

曹建辉正在指导车间工作

据了解，湖北乔帮煮公司是武汉一家专业从事早餐面粉、面类、复合调味品研发、生产、销售的综合型企业，主要生产各种粉面调味酱、粉面汤料，其中，杂酱、芝麻酱等具有武汉地方特色，独具风味，品质优质。

该公司为武汉市学校、机关、企事业单位食堂提供“一站式”配套服务产品，大大降低餐饮采购成本，同时，为餐饮连锁品牌、商贸超市、早餐店、食品加工批发企业提供配套代工定制各种酱料、汤料、粉面等速食成品。

在湖北乔帮煮公司调料车间内，加工原料的煮锅、消毒锅等一应俱全，工人们正磨制香味扑鼻的芝麻酱，曹建辉表示：“我们生产的产品，首先做到严把进货渠道质量关，芝麻全部选自湖北优质产地，醋选自上市公司，做热干面调料的小葱都只选武汉本地的。”

在备货仓库有家庭装的热干面调味汁、蒜香醋、凉面油、香辣油等，餐饮装的芝麻酱、热干面调味汁、牛腩酱、牛肉面调味料、麻辣红油、拌面酱、鸡汁调味料、拌面炸酱、凉面油、蒜香醋等几十种配套调料，几乎涵盖了武汉特色面食的所有调味料。

工人们正在包装热干面

在生产加工车间，工人们正在包装武汉“老字号”热干面。车间里整齐摆放着准备出厂的热干面、凉面、炸酱面和新品“肥汁麻酱嗦粉”。曹建辉说：“我们公司所有原料均严格按照选料优质、加工工艺流程规范、安全检测等国家标准要求生产，目的是让老百姓吃上放心产品。”

为了研究开发适合市场需求而又深得百姓喜爱的调味料，曹建辉表示：“只要听说武汉特色面食，如热干面、牛肉面、炸酱面那里排队人多，再远也要亲自去品尝。”他经常独自开车一个多小时，只为品尝一碗特色面。

为开发符合武汉人口味的牛肉面调味料，曹建辉带领研发团队前往襄阳市，品尝当地多家知名牛肉面馆。他说：“企业要壮大发展，就要立足在产品质量上精益求精，取长补短，不断改进，更好地提升产品品质。”

曹建辉做了10多年的“曹记口水凉面”，武汉三年疫情，让他公司客户由700多家降至200家。为了走出困境，他首先想到从武汉人过早最爱吃的“老字号”热干面上下手，只要把“老字号”热干面的调味调料做好，企业在武汉就会有销售市场，才能更好地在生存中求发展。

生产车间

于是，曹建辉从2022年10月开始，专注武汉“老字号”热干面调味汁、调味料和不同包装的热干面生产，把质量选材选料精细放在首位，把配套服务作为抓手。他说：“好的产品、优质的服务、严格的管理、不断创新、掌握好市场动向和客户需求，就会赢得客户的认可。”目前，“曹记麦多客”品牌的产品，每天都源源不断地销往武汉市内超市和各大小餐饮门店、企事业单位、学校、湖北省内外。

曹建军表示，湖北乔帮煮公司将再接再厉创新研发新的餐饮调味调料产品，加工生产优质的武汉“老字号”热干面，以更多更好的调料、调味品满足市场需求，把武汉“老字号”热干面销往全国，让百姓放心享用美食。（韦永龙、晓辉）