非遗之光一一水手搏浪永向前

历史渊源

据《兴化府志》《莆田县志》《南日岛志》史料记载：明代洪武初年（1368年），为抵御倭寇侵犯，皇帝朱元璋令汤和将军在福建建立三大水寨，即兴化南日水寨、福州烽火门水寨、泉州浯屿水寨。

《南日岛志》

南日水寨配制战船十二艘，兵员最多时达4000多人。当时由于南日岛与内陆交通不便， 军需供应不足，军中主粮仅有面粉和海鱼。 水寨官兵枕戈待旦，浪中御敌，在军情危急时常常挨饿。水寨把总陈参决心研制出一种军中便食，于是，鱼饼问世，可携可带，深受官兵欢迎。

舵公鱼饼

薪火传承

明代实行戍边将官世袭制度，因此，陈参家族后代一直在南日水寨军营任职，鱼饼制作技艺也在这个家族中代代相传。

明代南日水寨军营装备

至清代同治十年（1871年），陈参的后裔陈留闪一家在南日岛以捕鱼为生，他是一名好舵公，但在当时台风多，无法出海时，生活依然无依靠。于是陈留闪就利用祖传的鱼饼制作技艺，开办一处“舵公鱼饼”作坊，因味道特别鲜美，从此声名鹊起，传誉四方。

陈参家族世代流传制作鱼饼之器具

弘扬光大

“舵手鱼饼”精湛的制作技艺又经五代传承，更加炉火纯青。因为家庭作坊生产能力有限，鱼饼供不应求。第五代传承人陈文水决心把这一祖传技艺弘扬光大，造福社会。1995年他筹集资金，在妈祖故乡莆田创办了“福建水手食品有限公司”，坚持以精致食材、精细制作、精美食品、精心服务的企业理念，打造出“水手食品”的金字招牌，公司研发生产的鱼饼、蟹球、鲍鱼福袋等系列产品畅销国内外市场，有口皆碑。

中国鲍鱼福袋首创者认证书

福建省水产产业化龙头企业牌匾

品牌影响

“福建水手食品有限公司”从家族传统技艺发展而来，一路风雨一路歌，不断壮大，在中国食品行业颇具影响。公司现位于莆田市涵江国家高新技术产业园，配套近万吨冷库及标准化生产车间，年产量可达三万多吨，已形成一家具备养殖、研发、生产、销售的综合型食品制造企业。

福建名牌产品

福建著名商标

福建名小吃

世界技巧锦标赛指定食品

三十年来，公司先后荣获国家高新技术企业、福建省名牌、福建省著名商标、省级重点龙头企业、非物质文化遗产代表性名录保护单位、老字号企业等诸多荣誉称号，还获得HACCP、 FSSC22000及出口备案认证许可，产品远销全国各地乃至中东和东南亚各国。

莆田老字号牌匾

高新技术企业证书

不忘初心创伟业，水手搏浪永向前！

公司秉持“打造百年品牌，领先食品行业”的宗旨，锐意进取，不懈努力，创造更加辉煌的业绩！

（林成彬）