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“浓而不苦、香而不烈” ——云南咖啡不需要香精(2)

时间:2022-11-07 14:24人气:来源: 中国农网

近年来,市场上出现了一些非传统意义上风味咖啡,如加入水果、花瓣等天然植物一起发酵制成的咖啡豆,满足了部分原本不太能接受咖啡味道人群的消费需求,也有助于咖啡市场推广。个人认为,这些风味咖啡豆与近年风靡的洪都拉斯雪莉桶咖啡豆相类似,除了融合然植物的风味外,其他方面与传统意义上的咖啡豆处理没有任何不同,只要消费者能接受即可。但这类风味咖啡的生产经营者采用的天然植物,必须是普通食品原料且符合食品安全要求。必须尊重消费者的知情权和选择权,并明确标注相关处理方法,否则就是不诚信、侵害了消费者合法权益。

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