一场云南精品咖啡的盛会

6月10日，由云南国际咖啡交易中心、普洱咖啡协会主办的云南精品咖啡的盛会——2022第七届云南咖啡生豆大赛暨第十届普洱咖啡生豆大赛在普洱市开幕，并于6月10日-13日在全国同步开启“云杯测”。本届大赛以“我为云南咖啡代言”为主题，旨在让大赛的参与者成为云南咖啡的代言人和推广者。

生豆大赛作为桥梁，链接了产地与市场，从市场获取众多评委的评测结果，并以结果反哺产地，最大化实现赛事的价值，不仅肯定了云南咖农咖企辛勤劳作一年的成果，也使得云南咖啡产区在改善种植管养、精进加工方式、提高精品意识和扩大交易体量等方面赋予了更多的可能性。

据介绍，本届大赛自公开招募评委以来，受到了咖啡业界的广泛关注，从报名情况可以看出业界对于云南咖啡的关注度更胜往年。期间，主办方共收到了300余位Q Grader的报名，遍及云南、上海、北京、重庆、广东、浙江、湖南等省市，经过筛选，279位Q Grader成为了本届大赛的评委，这也是自生豆大赛举办以来覆盖面及评委人数最多的一届。评委们将以杯测的形式对参赛咖啡进行评测，包括干湿香、风味、余韵、酸质、醇厚度、一致性、平衡感、干净度、甜度、综合评分共10项进行评分。

据了解，本届大赛共有来自云南普洱、保山、临沧、德宏、西双版纳、怒江6个州市共76家企业选送的120支咖啡参赛。近年来，云南的咖农咖企不断提升咖啡初加工工艺，除传统加工方式外，开始尝试咖啡微水脱皮（胶）分级一体技术，并根据市场需求，不断提高日晒、蜜处理、厌氧发酵等加工技术，在丰富咖啡产品种类的同时保证产品的稳定和可持续供应。

云南咖啡生豆大赛现已成为市场找寻、发现、认知和品鉴云南咖啡最具特色的平台。大赛结束后，云南国际咖啡交易中心还将组织本届大赛前36名参赛豆进行线上拍卖，并继续在49个分赛站点进行云南咖啡的持续推广、分享和交易，届时将有成百上千的咖啡从业者、爱好和消费者能够品尝到风味俱佳、品质上乘的云南咖啡。通过大赛，持续打造云南咖啡品牌，带动咖农咖企增收，加强产销对接，加快产业融合，引领新兴消费，推动咖啡消费大众化发展。大赛持续多年的举办，是提高云南咖啡知名度和打开消费市场的重要契机，我们将紧紧抓住中国咖啡消费井喷式增长的机遇，把发展云南咖啡产业作为打造世界一流“绿色食品牌”的重头戏来抓，为云南咖啡在国际化、产业化、市场化发展的道路上奠定基石，进一步助推云南高原特色农业快速发展。

今年的云南咖啡生豆大赛继续沿用“云杯测”的形式，在国内24个城市招募了49个分赛站点，由276位具备Q Grader（国际咖啡品鉴师）资质的评委对120支参赛咖啡进行评测。作为大赛的主承办方，云南国际咖啡交易中心持续将咖啡评审团体的力量壮大，让更多市场端的评委品鉴云南咖啡，也通过这个过程让大家主动发现云南的好咖啡。大赛为全国的Q Grader提供了能够充分发挥品鉴技能并深层次认知云南咖啡的平台，通过测评结果的反馈形成市场和产区的良性循环。

云南具有百年的咖啡种植历史、无可比拟的地理区位优势、得天独厚的咖啡种植环境，多重优势使咖啡风味俱佳，品牌加速崛起，产业支持政策也在不断完善。在云南省打造世界一流“绿色食品牌”战略中，已将咖啡产业作为八大特色产业之一加以培植。根据综合数据显示，我国咖啡消费年均增速达15%，面对国内巨大的咖啡消费市场和快速发展的消费趋势，以及云南咖啡生豆大赛持续多年的举办，咖啡业界对云南咖啡的接受度和认知度也在不断提升，云南咖啡产业迎来巨大的发展机遇。