喀什馕品牌是这样“炼”成的

12月17日，笔者在新疆疏勒县馕产业园看到，工人们正在将300箱“疏勒之恋”品牌馕产品封箱、装车。这批订单是一家外贸公司预订的馕产品，包括25000个玫瑰花馕和1500个酸奶包，待装载完毕后将连夜发往塔吉克斯坦，这标志着疏勒馕产品正式叩开了国外市场的大门。这一举措是疏勒县充分发挥区位优势，整合资源、加强品牌建设的生动实践，更是喀什馕走出“深闺”，抱团闯世界，惊艳四座的成功探索。

常言说，百炼成钢。在疏勒县馕产业园特色馕饼加工车间，只见工人师傅一袭白褂，头戴厨师帽，手握一枚近似小型焊枪的工具，小心翼翼地给每一个馕烙印标识。只听“滋”的一声，伴随着阵阵麦香，“疏勒之恋”的标识赫然在目。疏勒人对自己的舌尖美味起了一个富有诗意的名字，念苍生百姓，恋一方热土，心心念念的品牌不只体现在一个标识中，而是凝聚了疏勒人打造品牌所付出的全部智慧。“一天要烙印300个标识，从直径30公分的馕饼到仅有大拇指大小的袖珍馕，一坐就是数个小时，三个师傅齐上阵，还得‘火力全开’，订单产品催的急。”从馕产业园试营业一直在这里工作的馕工艺师傅阿布都·塞麦提说。

为产品设计一个商标并非难事，难的是产品品质决定商标的含金量，诚然，大众认可、市场接纳、可观效益是关键，“疏勒之恋”品牌馕从疆内疆外的销售看做到了这一点。“我们在品牌建设方面集纳了多方智慧，从配方、口感、工艺、品相、包装等方面没有可复制和借鉴经验的前提下大胆尝试，反复实践，把迎合万千大众口感的美味呈现给市场。”疏勒县馕产业园负责人杨建说。“疏勒之恋”馕产品自创立以来，订单量和产量日渐提升，如今全县的日产量已达89万个，日销售量80万个左右，陆续推出辣皮子小馕、玫瑰花酱馕、自热火锅羊肉泡馕、牛肉泡馕、鸽子汤泡馕、馕与茶等一系列馕产品。疏勒人做到馕与各色食材绝美搭配、激情碰撞。

今年10月23日，喀什馕产业发展研究院在喀什中亚南亚产业园注册成立，这为喀什馕产业科学健康发展和品牌提升起到了“添柴加薪”的作用。研究院在巩固原注册品牌的基础上不断拓展品牌内涵，开始着手研发鲁味、川味、粤味、湘味、沪味馕和儿童馕，可见，不管中国八大菜系口味，还是南北特色美食将来都可以在喀什馕中“包罗万象”。

根据市场需求和本地资源优势，喀什地区不断丰富馕产品种类，改进馕加工工艺，开发出主食馕、餐饮馕、食品馕、旅游休闲果品馕、健康养生馕等五大类153个品种，注册“音苏提、阿娜扎曼、疏勒之恋、馕味之乡、馕小帅、馕加家”等36个地方品牌，喀什馕的市场竞争力日渐凸显。各县(市)利用馕产业推介会、各大展销会、网上直播平台，主动出击，多渠道加强馕文化和馕品牌宣传推广，不断提升喀什馕的品牌知名度。

“12月初到货的牛奶馕不到十天就销售一空，顾客一致反映口感不错，在家门口尝到了新疆美味。再给我们商超发6000个，都要纯牛奶的。”12月17日，英吉沙县馕产业发展工作领导小组办公室副主任、英吉沙南达食品科技有限公司董事长古丽博斯坦·艾拜都拉急忙和记者分享来自山东济宁的订单。英吉沙馕产业园依托喀什南达乳业的管理、技术优势，研发的系列“馕味之乡”品牌馕不仅稳稳占据了当地市场，而且“翻山越岭”挺近齐鲁大地、鹏城商超等29个省市。“馕味之乡”品牌馕闯市场的成功范例正是喀什馕名声鹊起的有力印证，小馕饼撬动大市场，喀什馕迎来“姹紫嫣红”。

如何让喀什品牌馕做到“墙内开花墙外香”。地区馕产业办研究制定了《规范疆外馕产业及从业人员服务管理实施方案（试行）》，成立地区馕产业发展协会，将喀什籍在内地打馕餐饮店纳入到喀什馕产业和喀什味道特色餐饮业统筹服务管理，打响喀什味道统一品牌。简而言之，从事打馕的喀什籍人员不管你在何方，店面在何处，打制的馕都得传承喀什馕的“基因”，不能变形走样，目的就是维护喀什馕的品牌。

近年来，地区积极响应自治区大力发展馕文化产业的号召，坚持“产业+文化+旅游+就业”的发展理念，推进馕产业多元化发展，生产规模迅速扩大，产业集中度不断提升，品牌意识逐渐增强，产业发展格局初步形成，古老的馕文化和不断创新的馕产品，让馕产业成为带动群众增收致富的“香饽饽”、推动文化旅游发展的“金名片”。