农民日报独家探访：解局“高烧”的菜价(2)

河北固安顺斋瓜菜种植专业合作社以种植白菜、香菜、菠菜为主——恰是本轮菜价上涨中最受关注的几个品种，合作社负责人张顺斋却告诉记者，由于连阴雨天之后排湿难、早霜期来得早等原因，减产叠加延迟收割，导致蔬菜上市量减少，“别看菜价高了，生产成本不变，没有产量菜农收入也不一定高。”

对受天气影响相对较小的设施蔬菜产区而言，也有农户在此轮行情中占得先机。山东莘县董杜庄镇榆林村村民邵怀兵有15亩拱棚，种植的芸豆、圆椒、茄子正值产果期。他告诉记者，由于今年的天气原因，产量降低5%左右，但是价格高，总体收入比去年还好。

新发地统计部负责人刘通解释，这要从导致此轮菜价上涨的原因来分析。这次菜价上涨主要还是北方地区大范围长时间的连续降雨造成的，北方地区就秋季蔬菜这一茬蔬菜，由于地里积水比较多，有些蔬菜烂在地里，无法上市，整个秋季蔬菜供应受影响较大，所以这一茬蔬菜价格都出现了比较明显的涨幅。

菜价完全“退烧”还要等多久？

我国蔬菜价格“体质敏感”，蔬菜鲜活易腐、不易储存的特性决定了蔬菜均衡化上市难度较大，而全国范围的大市场、大流通格局更增加了市场均衡化供应的难度。此轮菜价波动将这一问题再度推向台前。

“正常情况下，‘十一’前后北京地区蔬菜进入产地更换阶段，供应地区从北京以北的东北地区、河北张家口、承德、山西大同等地，陆续转到北京及以南地区。”刘通介绍，今年的降水主要影响了北方平原地区的秋菜生产，经销商不得不去往宁夏、广东、云南等地收购秋菜，推高菜价。

“往年10月更换产地时北方地区可以自给自足的品种，今年由于天气影响，或提前下市，或延期上市，导致部分品种阶段性供应偏紧。”张晶进一步解释，随着此前延期的秋菜陆续上市，再加上12月将进入南方冬菜与北方设施蔬菜供应阶段，部分蔬菜品种偏紧的供应格局将继续得到缓解。

生产一线的农户以及直面市场的经销商有着相似的判断。“今年蔬菜比往年推迟了20多天上市。”张顺斋认为，不出十天半个月蔬菜价格就会回落。山东寿光地利农产品物流园一位蔬菜经销商纪振男根据经验判断，尽管当前菜价偏高，但通过南菜北运、北菜南调，11月山东省内蔬菜和12月南方蔬菜上市之后供给加大，价格就会下跌。

10月29日，农业农村部下发通知，对抓好秋冬蔬菜生产进行安排，切实稳定市场和价格，保障秋冬季特别是元旦、春节和冬奥会期间蔬菜供应。来自南方冬菜主产区的消息也释放出积极的信号。10月29日，广东省农业农村厅召开的主要农产品产销情况交流座谈会上，有关负责人表示，随着冬种蔬菜逐渐上市，蔬菜行情较好，种植户积极性高，预计冬种蔬菜产量超1000万吨，蔬菜整体供应充足，其中50%-60%将供应省外地区。此外，今年全省冬菜种植面积增加了5万亩，在疫情稳定、天气向好的条件下，冬菜产量将较往年有所提升。去年2月，在广东省农业农村厅指导下，由广东多家农业企业、物流企业、采购商、媒体单位等联合发起的广东农产品“保供稳价安心”数字平台也发挥了积极作用。10月30日，“保供”平台连夜向广东省蔬菜生产、加工、流通企业发出倡议书，以民为本，稳产、保供、不涨价。首批响应倡议的10家企业已陆续通过补充多类蔬菜品种、跨区域采购、下调部分市场毛利等举措，稳定市场预期，承诺不乱哄抬物价。

事实上，截至记者发稿时，北京新发地、上海江桥、广州江南等批发市场蔬菜价格已经纷纷回落，菠菜、小油菜等鲜嫩蔬菜降幅达到30%，菜花、西蓝花等价格也出现松动。“叶菜生长周期短、不耐储存。后期部分蔬菜品种可能会出现过剩。”张晶提醒广大种植户，要合理安排种植结构。