北京市农业技术推广站专家：寒潮至 把好“三关” 确保甘薯安全收贮

近期降雨比较多，土壤含水量高，甘薯已经推迟了收获。据气象部门预报，10月中下旬有寒潮，最低温降至1～2℃；若寒潮霜冻后再收获薯块将受冻，耐贮性变差，容易出现腐烂。北京市农业技术推广站专家建议：当前，要把好“三关”，抓紧抢收甘薯、确保安全贮藏。

把好抢收关

做好“三统筹”，在寒潮霜降前抢时收获入贮，尤其是规模种植合作社（大户）。一是统筹调度机具装备，加快收获进度。做好农机具检修、保养，调配好收获机具、贮运筐箱、运输车辆、增加人力抢收，做到人歇机不歇，连续作业，提高农机利用率。二是统筹分类收获地块，机械人工相结合。沙壤地采用杀秧机杀秧后机械化收获，作业效率高。黏性较强地块，可先用杀秧机杀秧，后用划犁将薯块翻出，再结合人工刨挖和捡拾抢收。三是统筹安排收获与装运，当天收当天运。收获的甘薯，田间地头适当晾晒后，抓紧装筐装箱运走，搬运薯块应轻拿、轻放；当天收获的要当天拉走，不可田间过夜，避免冷害。

把好预贮关

一是愈伤处理。入库甘薯，宜在温度15～18℃、相对湿度85%～90%的阴凉环境下放置1周，或温度35～38℃、相对湿度85%～90%保持2～3天，促进甘薯机械创伤的愈合，避免因薯块创伤导致病菌侵入造成的薯块腐烂。二是通风散热。愈伤处理期间，保持通风，适当加大通风量，确保甘薯表皮干燥和去除呼吸热。

把好贮藏关

一是严格质量。做好人工挑选，选择合格产品入库，入库甘薯质量要求“四无”，即无病害、无虫害、无冻伤、无发芽。二是分类存放。分等级、分品种存放，以及按出库时间、顺序要求分类存放。贮藏总容量不超过贮藏库容量的65%。三是精准调控。贮藏温度控制在10～13℃，薯筐垛内外温差不超过2℃。相对湿度控制在80%～90%，避免库内结露，否则露水易造成烂薯。CO2浓度易控制在5%以内，可采取通风换气方式调节气体成分。四是适时出库。雨后或者遇低温抢救性收获的甘薯，不易长期贮藏。蒸煮、烘烤食用型甘薯应适时销售或及时加工成薯干、冰烤薯，淀粉加工型品种，可打粉后出货。