管好大国粮仓 开辟无形良田

金秋稻香，江城话粮。

10月16日，2021年世界粮食日和全国粮食安全宣传周主会场活动在湖北武汉举行。以“发展粮食产业 助力乡村振兴”为主题，国家粮食和物资储备局等有关部门组织开展了系列活动。

“十四五”开局之年，粮食安全具有特殊重要性。丰收局面下，如何管好用好大国粮仓，怎样让中国饭碗里多装优质粮，又该采取哪些措施减少粮食损失浪费、开辟“无形良田”？全国粮食安全宣传周期间，记者采访了粮储系统相关负责人。

全面推进乡村振兴，粮食产业是一篇大文章。国家粮食和物资储备局局长张务锋表示，做好这篇文章，要坚持“粮头食尾”“农头工尾”，推动产业链、价值链、供应链“三链协同”；强化“产购储加销”协同保障，不断提升粮食收储调控能力；深入推进优质粮食工程，促进优粮优产、优购、优储、优加、优销“五优联动”；大力开展粮食节约行动，加强全链条节粮减损，营造爱粮节粮浓厚氛围。

粮食应急保障事关国家安全大局，关系民生福祉，应急条件下的粮食保障直接关系群众生活和社会稳定。关键时刻，粮食储备能否“拿得出、调得快、加得出、存得住、运得到”？2020年武汉抗击新冠肺炎疫情，就是一次对粮食应急保障能力的集中检验。

记者来到武汉中百粮油物流园，步入园区，开阔的场地上一排排冷链运输车蓄势待发。走进成品粮储备仓库，米、面、粮、油等商品粮整齐码放。

“采购系统遍布全国，我们与源头和米厂联动，确保货源。”中百仓储生鲜事业部副总经理王玉璟告诉记者，疫情期间，通过协调集团和社会力量，该公司实现了相较于常态下5倍以上的配送量。

今年8月，武汉江夏区因疫情封控。中百仓储江夏中百广场店保供、服务29个小区15个卡点，共供应大米22.3吨，食用油20.3吨。店长王艳在接受采访时说：“居民前一天通过小程序下单，物流园仓储凌晨左右将货物送到店里，员工早6点到店拣货打包，公交系统9点集中配送，每天两次，确保送到居民手中。”

订单及时配送的背后，除了粮源增储、协调运力外，也离不开及时加工这个关键环节。“疫情期间，所有员工24小时加班，三条生产线全部开工。”中百集团武汉生鲜食品加工配送有限公司副总经理梅馨一边向记者介绍，一边指向身后的馒头加工车间。

记者看到，这个以不锈钢为墙壁的生产车间内，馒头从和面到醒蒸全部由机器自动完成，再经过冷却、包装成商品。疫情期间，包子、馒头等主食全部根据订单生产，既保障了供应，又让居民吃得新鲜。

充足的商品粮供应，有效缓解了疫情期间消费者的恐慌心理。“当前，我国在大中城市和价格易波动地区建立了能够满足15天消费需要的成品粮储备，形成了遍布全国的粮食应急保供网络。”国家粮食和物资储备局应急物资储备司司长王宏介绍。目前，全国共有粮食应急加工企业5507家、粮食供应网点45939个、粮食应急配送中心2838个、粮食应急储运企业3788家，涵盖加工、供应、配送、储运的粮食应急保障体系基本建立。

涵盖国家、省、市、县的四级粮食应急预案体系，有力保障了在全国范围内高效调运调剂粮食储备。黑龙江作为全国第一产粮大省，明确27户重点保供协作企业，随时做好为重点销区提供粮源支持的准备。去年疫情期间，粮食主产省江苏高峰期每日向销区输送1万吨以上的成品粮。

此外，为了让中国饭碗里多装优质粮，我国自2017年启动实施优质粮食工程，现已建成粮食产后服务中心5000多个，实现产粮大县全覆盖，并扶持389个“中国好粮油”行动示范县和1200多个示范企业。

减损就是增产，减少粮食损失浪费，等于开辟“无形良田”。记者从粮储部门了解到，得益于技术创新，当前国有粮食储备仓库粮食储藏周期综合损失率不足1%。“近年来，我国积极健全粮食产后服务体系，推广绿色低温储粮技术和适度加工技术，强化标准引领，有效降低粮食生产、储存、运输、加工环节损耗。”王宏说。

农民日报·中国农网记者 张健楠