开渔留客密云曲，喜看农家水库鱼

橙黄橘绿，翠峰奇秀；

水库碧澈，鱼翔浅底。

风起处，波捍群山云荡荡；

雨落时，烟裹沧溟雾蒙蒙。

这里是密云水库！

开渔留客密云曲

9月26日，由密云区人民政府主办，区委宣传部、区文化和旅游局承办的“2021北京·密云鱼王文化节(第十八届)”在密云卢苑休闲度假酒店正式拉开帷幕。如此难得的机会怎能错过？于是，携三五知己，共赴密云，仰山水之崔巍，享佐餐之饕餮。正所谓：开渔留客密云曲，喜看农家水库鱼。

相信很多来过密云的朋友都会对这里的山水有着深刻印象，对燕山脚下的密云水库更不陌生，这里是南水北调的终点，也密云水库主坝的所在地。多年来，密云区坚持生态立区，绿色发展的创新引领，深化“渔业净水、生物保水”理念，持续保护好密云水库这盆净水，发扬水库精神。借助水库开鱼季，以鱼为媒，塑造全域生态旅游大格局，打造密云区独具特色的休闲文化品牌，擦亮“山水田园 画境密云”旅游金名片。

本届密云鱼王文化节开幕式上，对厨王争霸赛中获得“金勺奖”的花开富贵橄榄鱼、鱼满堂鱼头宴、翡翠鱼片、翡翠鱼柳、鱼阳月色共五道菜作为特色品牌菜品进行展示，让更多的人了解密云，让密云水库鱼名震四方，香飘万里。同时，本届活动还对目前水库中的鲢鱼、鳙鱼、鲂鱼、鲤鱼、鲫鱼、草鱼、青鱼进行了分类，对其形态和生活习性进行介绍，并结合鱼实物对外展示，多角度展示密云美食与文化。为了让人民群众买得放心、吃得放心，密云已经取得了水库鱼的有机产品资质证书。获得有机认证，不仅是对密云水库生态鱼的肯定，更是对密云生态环境和产业发展的肯定。

除此之外，发布了惠民“红包”惊喜金秋旅游季活动。据悉，旅游季活动推出了水库情怀·寻鱼味道之旅、果蔬飘香·丰收金秋之旅、红叶浓情·休闲赏景之旅3大主题8条精品旅游线路，将密云区的自然山水景区、休闲采摘乐园、红色旅游和乡村之游等概念结合起来，让游客充分体验到密云文化旅游的魅力。

为进一步丰富密云旅游项目，让市民游玩活动更加充实、更有内涵，对密云区内的景点、民宿、酒店、餐饮、采摘园、垂钓园等点位进行手绘，制作文旅手绘地图，让游客可以在一饱眼福的同时大饱口福，尽享农家特色美食。

活动现场，最受瞩目就是“鱼王拍卖”环节，据了解，今年的“鱼王”是一条重达40斤，约100厘米长的鳙鱼。鱼王最后以竞拍价35万余元成交，拍卖所得善款将捐赠给密云水源保护基金会。将保护密云水库生态、维护密云青山绿水、守护祖国大好河山的使命一直延续下去。

“十一”黄金周将至，密云“鱼王文化节”给游客提供了一个体验鱼乐文化，品味水库鱼，收获团圆时光的丰富多彩的活动，人们可以根据金秋旅游季精品旅游推介线路，带上家人或朋友一起来密云，体验文化旅游带来的独特魅力！

喜看农家全鱼宴 金鼎鱼香“鱼”音袅袅

水库鱼，是这届“鱼王文化节”的主旋律，阵阵“鱼香”吸引着八方宾客的味蕾，让每一位游客都会情不自禁寻香而至。密云水库鱼王美食街正是“鱼王文化节”开幕仪式结束后最诱人的好去处。与其说这里是一条街，不如说是“水库鱼美食聚集地”。虽说食客众口难调，但相信总有一家适合你的口味，无论是这里的“侉炖鱼”“酱炖鱼”，还是极具农家特色的“灶台鱼”，总有一种烹饪成果令你定格其间，回味无穷。

用水库的水来炖鱼，无需加太多佐料，只放些葱姜蒜和盐，这样炖出来的鱼，肉质不腥不腻，口感紧实又鲜嫩，鱼汤呈现乳白色，味道醇香。“酱炖鱼”主要是酱炖胖头鱼的鱼头，除了要在铁锅内倒入浓浓的酱汁以外，还要再加入炖鱼老汤，吃的时候用“发面卷子”或“玉米饼子”蘸上酱汁，鱼头泡饼的味道从舌尖延展，一直到你在鱼香中找到心满意足的感受。

席间，金鼎鱼香的创始人徐会强先生讲述了他对水库鱼文化的理解，以及对水库鱼制作的心得。徐会强作为一名地道的湖南人，多年来始终致力于不断打磨“鱼文化”，并将南北方饮食文化特色相结合，在注重客人的感官体验的同时，强调“农家体验”，让人们在依山而建的金鼎鱼香餐厅，与大自然亲密融合。