小鱼粉大产业助推乡村振兴

时间：2022-05-10 20:38人气：来源：新华网

　栖凤渡鱼粉是郴州人公认的地域美食名片，拥有悠久的历史。栖凤渡鱼粉的制作看似简单，实则考究，味道好坏的关键在于汤料。将现宰的鲜鱼熬成汤，加入当地的五爪朝天红椒粉、豆膏、茶油等佐料，最后将当地的干切粉放入汤中烹煮入味。成品看上去颜色红艳，吃起来味道鲜辣。“走千里路、万里路，舍不得栖凤渡，”这句流传千百年的古话说的不仅是栖凤渡的地方好，更是在夸其独树一帜的传统小吃：栖凤渡鱼粉。如今，仅在栖凤渡镇就有上百家店铺经营鱼粉，食客络绎不绝。

　　2016年，“栖凤渡鱼粉手工制作技艺”入选湖南省非物质文化遗产名录，当地以此为契机，打造了“鱼粉传承基地”。当地企业研发出一系列的“方便鱼粉”产品，把鱼粉推向了全国。将“小米粉”做成“大产业”，不仅传承了非物质文化遗产，也带动了相关产业链的发展，促进了就业，助推着乡村振兴。（苏峥嵘卢经纬）