在云南样样好 | 抢“鲜”！

每年的7月至10月，云南省迪庆藏族自治州香格里拉市的山林里山珍松茸悄然萌发。

大清早，香格里拉市建塘镇吉迪村村民六斤喝了碗酥油茶后便上山采集松茸，这是他今天来的第二趟。六斤说凌晨三点他就已经进山采集了，松茸是他们一家三口的主要收入来源。

松茸的品质和规格是决定其价格的关键因素，饱满、完好的松茸是高品质松茸，也是当地人常说的一、二级品，若是采摘过程和运输途中破损，松茸价值会大打折扣。由于松茸的独特香气易吸引昆虫，遭受虫蛀，松茸一旦长出，当地村民需在3天内采挖，目的就是抢“鲜”。

杨峥 摄

松茸抢“鲜”一方面体现在采集和交易的过程，“采集到的松茸要用保鲜袋保护好，把泥土擦拭干净，小心不要弄破。”六斤一边用树枝轻轻翻找松茸，一边介绍着采集松茸的注意事项。“采集松茸不能用刀具，要用木棍从旁边缓缓斜插进去，将松茸从土中轻轻撬起，要保护菌丝来年才会继续长出松茸……”

受家里人手的限制，六斤当天仅采集到2公斤品质不一的松茸，他要在当天下午三点半前赶到建塘镇吉迪村食用菌交易中心尽快售卖。交易中心对时间有着严格的规定，早来或晚到都会错失松茸的售卖。

村民把松茸放到桌上，准备售卖给收购商 新华网 范芳钰 摄

松茸抢“鲜”另一方面体现在运输的过程。为打通山间到舌尖的“最后一公里”，迪庆州构建起了公路、铁路、民航融合发展的现代综合交通体系，运送松茸更为便利。在香格里拉市滇珍生态农业科技发展有限公司的厂房内，带有高原特色的松茸包装盒随处可见，当天新鲜采摘的松茸经过分级、打包后仅需36小时就能通过便捷的物流运往日本。

杨峥 摄

近年来，松茸在日本市场持续畅销，2023年，云南出口到日本的松茸有300多吨，出口额超1.46亿元。今年香格里拉市的松茸出口日本预计将创汇1500万元左右。

小小松茸不仅为当地群众带来了经济效益，也成为了香格里拉与世界分享其自然馈赠的美味礼物。

（策划：曹璐 包涛 沐旭 杨昊 统筹：罗蓉婵 吴珺 撰文：范芳钰 刘东 李晶晶 来源：新华社、新华网 资料：迪庆州委宣传部 信息员：王沙沙 设计：鲍子仟）