传统养殖业迈向现代化 三穗鸭去年实现综合产值超14亿元

春节刚过，地处黔东南州三穗县城郊的贵州三穗经济开发区生态食品产业园，热闹非凡，一家家鸭产业加工企业开始复工复产。厂房外，一辆辆运输车川流不息；厂房内，一条条现代化的生产线开足马力忙生产。

目前，三穗县有涉鸭企业42家，省级畜禽遗传资源保种场1个，扩繁场5个，标准化蛋鸭场8个，规模肉鸭养殖场108个，初步形成了集鸭种资源保护、基地养殖、屠宰加工、市场营销等于一体的全产业链。“2024年，三穗县鸭产业综合产值实现14亿元以上。”三穗鸭产业发展工作专班办公室负责人杨学坤说。

走进黔东南民生食品有限公司的生产车间，一股清香的腌制味扑鼻而来。放眼望去，整个车间一派繁忙，清洗、光检、分级、腌制……一条条智能化蛋制品生产线上，身着无菌服的员工们忙个不停。该公司是2018年3月成功引进的一家专注于三穗鸭养殖及鸭蛋精深加工企业，产品主要有咸鸭蛋、皮蛋等生态特色食品。

“以前都是我们自己找销路，近几年通过京东、抖音等各大电商平台，形成了线上线下双管齐下的畅销态势。现每天有3000单左右的线上销量，线下也有2000箱左右的订单化销量。”公司董事长张美伦言语中难掩喜悦。

近年来，黔东南民生食品有限公司加快“智”造转型升级，一方面，通过“公司+基地+脱贫户”模式兴建智能化数字化程度极高的现代笼养鸭场，着力实现原材料的质升量稳。另一方面，奋力打造绿色加工厂，实现蛋制品从原材料、生产工艺乃至配套设施，全流程绿色化批量化生产。目前，该公司已成为贵州医科大学产学研合作基地、贵州省食品营养与健康工程中心技术研发基地。

三穗鸭与北京鸭、绍兴鸭、高邮鸭同被誉为中国地方“四大名鸭”，拥有600多年的养殖历史，拥有产蛋多、胆固醇低、富含氨基酸、肉质细嫩等特性，享有极高的知名度和美誉度。早在1982年，三穗鸭就被录入《中国家禽品种志》，后又被列入《贵州畜禽品种志》《中国家禽地方品种资源图谱》，获得国家“地理标志保护产品”，入选农业农村部品牌精品培育名单。

三穗县聚焦三穗鸭产业的品种优化，品质提升，品牌创建，走“政府引导、企业主导、群众参与、农户受益”的产业发展之路，做深做实三穗鸭产业的生产供应、精深加工、品牌创建等全产业链，目前已开发了独具地方特色的血浆鸭、黄焖鸭、老鸭汤和咸鸭蛋、皮蛋等20多个三穗鸭肉蛋产品。成功打造了“水姑妈咸鸭蛋”“太子老鸭汤”“邓氏皮蛋”等品牌，其中“太子老鸭汤”获评贵州省“十大黔味预制菜”。

2024年，三穗县投资1.2亿元建设的鸭产业融合发展示范园，目前园区的智能化屠宰车间、鸭肉蛋品加工厂、冷链仓储车间等项目已相继投产，年加工鸭蛋2亿枚，加工肉鸭600万只。今年三穗县将继续在加大扩繁建设、补齐产业短板、强化技术支撑、做细特色品牌等方面发力，做深做优三穗鸭全产业链。

作者：郑茂华