一、选择好栽培园地 枣树的适应性比较强,对土壤的条件要求不严,各地可以充分利用荒地和盐碱地(土壤含盐总量不能超过0.35%)进行栽培。但是,为了达到较高的经济效益,生产出优质、无公害的产品,应尽量选择空气、水源、土壤等环境没有受到污染,地势平坦开阔,排水条件好,土壤渗透性强、通气性能好,地下水位较高,土质肥沃的园地为好。山区和丘陵地带种植枣树,应选择土层深厚的阳坡,阴坡则不宜种植。
二、选择好种植品种 枣树的品种颇多,一个优质品种,一定要树势好、抗病虫能力强,果实耐裂、果形好、果色好、营养成分含量高、口感好。目前用于干制的优良品种有金丝丰、金丝蜜、无核红、无核1号、无核3号、赞黄大枣等。早熟品种中,用于鲜食的优良品种有早脆王、泾渭鲜枣、早熟梨枣等,用于加工的优良品种有梨枣、赞黄大枣等;晚熟品种主要用于鲜食,优质品种有泾渭大雪枣、冬枣等。新特品种,有果形奇特的磨盘枣、葫芦枣等,树形奇特的胎里红、龙须枣等。枣农可根据需要进行引种栽培,或选用优质品种的接穗进行嫁接培育。
三、选择好栽培模式 一是矮化密植型栽培,主要适用于结果早、树型小的品种(如冬枣、金丝小枣等),株行距以2米×3米或3米×2米为宜。二是间作型(枣树可与粮、棉、油、菜、药材等)栽培,主要适用于树型中等或较大、结果较晚的品种(如婆枣、赞黄大枣、圆铃枣等),行距8—10米。株距3—5米。树间早期可间种其它作物。
四、选择好栽培时间 枣树自落叶到第二年萌发前的整个休眠期都可栽培,分为春栽和秋栽。根据多年的栽培经验,以2年生及2年以上生的根蘖苗种植,春栽的立即浇透水,成活率很容易达到90%以上,而秋栽的即使定植后浇水成活率也很难达到90%以上。但是,秋栽的定植后即使不浇水成活率也能达到70%以上,而春栽若不浇水则成活率明显不如秋栽。
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