匙吻鲟原产于美国,是大型的淡水经济鱼类,其肉、卵、皮具有极高的经济价值。该品种属广温滤食性鱼类,适合在本市进行养殖,当养殖环境中消极因子增多或使用过量及违禁药物时,该品种首先出现反应,因此可以作为一种水质变化与药物使用预警鱼,对养殖环境的水质监控及保障水产品质量安全具有重要意义。北京市水产技术推广站于2005年首次将该品种引入到本站小务基地。近年来,该品种以其肉质鲜嫩、营养丰富、特别是吻部富含胶原蛋白等优点,越来越受到人们的追捧,已成为本市近年来养殖推广的主要水产名优品种之一,具有广阔的发展前景。
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