选地建柿园挑选土层深沉、土壤肥沃疏松、地下水位较低的背风向阴地为宜。
挖穴施基肥适应山势开成水平梯台，应筑成前埂后沟、反歪斜台面或“鱼鳞坑”式的山园。按行株距6×5.5米，每亩20株或50株(密植)栽植。定植穴的穴面宽、底宽深应分别达到1米、0.8米和0.6米，先经风化，再往植穴回填杂草、表土至多半满，一起回填适当数量的有机肥作基肥，穴道高台面20厘米。栽培时每穴撒施1.5公斤钙镁磷肥，以提高定植质量和生长。
栽植适合期柿子树栽植最适合时期为秋季落叶后及春季萌芽前，一般不超过雨水节气。
增肥改土柿子树属深根性树种，应扩穴改土增施肥料才能树势壮旺。投产柿树在冬天要扩穴改土，穴长1～5米、宽0.4米、深0.4～0.5米。回填表土时，株施土杂肥50～100公斤或猪牛粪干50公斤或蘑菇土50～100公斤或1～5公斤钙镁磷肥等，与表土混匀后填入基层，穴面用园内表土填平，也可深翻改土即有机肥撒施在树冠滴水线处，然后在须根际处深翻20厘米。高产量的柿树，每亩应施足含氮肥6.5公斤、磷肥2.5公斤和钾肥0.6公斤。
修剪枝条树冠巨大或枝条穿插阴蔽的成年投产树，要在冬天落叶后进行适度回缩修剪，采用短剪为主，疏缩结合方法，剪去密生枝、穿插枝、徒长枝和病枯枝，促进枝条散布合理，剪成合理树势。
冬季清园柿树的病虫种类多，冬季清洁柿树园是防治的有效时期。柿树角斑病、圆斑病、炭疽病等，冬季都在落叶、枯枝等病残组织上越冬，应把树上残留的叶子和落叶集中烧毁，可降低来年的发病机率;应刮掉老皮、翘皮、摘除挂在柿树上的虫果集中烧毁，可消灭当年的柿蒂虫蛹、幼虫，减轻来年的危害，确保柿树健壮生长，进而提高果品质量。
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