小乌鸡“孵”出富民大产业(2)

　　据泰和县泰和乌鸡产业发展中心工作人员尹睿介绍，为提升泰和乌鸡整体品质，泰和县加快制定完善泰和乌鸡生产标准和操作规程，建立涵盖养殖加工、安全把控、流通包装等环节的产品标准体系，搭建了泰和乌鸡（蛋）产品溯源监管平台，让每一只泰和乌鸡、每一枚泰和乌鸡蛋都能清晰溯源。

　　从“笼养”到“林下”

　　生态养殖助农民捧上“金饭碗”

　　位于泰和武山脚下的中国泰和乌鸡基因库，绿树成荫，风景秀丽，颇有种现实版“绿野仙踪”的味道。

　　“这里占地3218亩，除水库和稻田外，其余全部种上了樟树、桂花树、油茶树、松树等，植被覆盖率超90%，为原种泰和乌鸡提供了一个五星级生态园区。”泰和县汉君雄实业发展公司副总经理张明顺向笔者介绍。

　　2015年以来，在中国家禽所和江西省农业科学院专家的帮助下，该公司泰和乌鸡的种质资源、育种能力不断提升，并摸索出一条无药无抗饲养泰和乌鸡道路，为上海某公司深加工滴鸡精、蛋黄粉、软黄油等食品提供优质原材料。2023年，公司营收超2000万元，净利润超500万元，解决了100余人的就业问题，带动50多户农户增收。

　　一栋栋“乌鸡别墅”零星散落在林中，一只只洁白的泰和乌鸡正欢快地觅食。在泰和县禾市镇，井泰蓝农业专业合作社理事长刘云伟告诉笔者，该合作社通过与中国科学院合作，共发展林下养殖380余亩，每年出栏量不低于3万羽，年带动116户农户养殖泰和乌鸡20万羽，每户可增收4000多元。

　　“树木能为泰和乌鸡提供遮荫、栖息的场所，泰和乌鸡能在林间捕食蚯蚓、青蛙、蚂蚱等，有效补充动物蛋白，它产生的粪便又能快速补充土壤养分。与笼养的乌鸡相比，林下养殖的乌鸡肉质紧实、口感鲜美。”中国科学院江西省千烟洲红壤丘陵综合开发试验站副站长王景升说，近年来，他带领团队探索“江西泰和乌鸡林下生态养殖系统”模式，2020年1月被评为第五批中国重要农业文化遗产。通过“合作社+农户”模式，目前泰和林下乌鸡养殖规模已逾20万羽，推广应用面积约5000亩。

　　“一只笼养的乌鸡利润只有8至10元，而林下养殖的乌鸡利润能达到30至50元，翻了四五倍呢！”王景升介绍，近年来，该团队通过引进杂交构树、研制乌鸡饲料来降低企业和农户的养殖成本，提高乌鸡的肉蛋品质。

　　截至2024年6月底，泰和县乌鸡饲养量618.2万羽，出栏量502万羽，乌鸡蛋销售量达3680多万枚。全县共有规模化乌鸡养殖企业69家、加工企业20家，涉及乌鸡酒、乌鸡白凤丸、乌鸡调味品、乌鸡果冻布丁等8大系列140多种产品，2023年总产值超56亿元，泰和乌鸡已日渐成为乡村振兴的“朝阳产业”和农民致富的“金饭碗”。