农业遗产：北京农业新的增长点(2)

　　譬如郎家园的枣、门头沟龙泉雾的香白杏和骆驼黄杏、门头沟的京白梨、房山的磨盘柿、京西、顺义的水稻等。有些非但进过宫，还受到过皇帝的赞誉，如洼里的油鸡、宫廷的金鱼。清朝的皇帝常常亲自参与农业生产——如康熙皇帝亲自参与过“御稻米”的培养，使得包括京西稻在内的优良品种得以广泛传播；乾隆皇帝不但从南方引进了“紫金箍”稻种，还亲自组织力量大兴水利，垦荒耕田，仅在三山五园一带，便开辟了御稻田1万多亩。为了确保贡品质量，皇家还设立了专门机构，负责京西稻生产的监管工作。如清代的康熙皇帝便在宫廷设置过稻田厂，专门负责京畿一带皇家稻田的监管工作。

　　在北京农业遗产中，与帝王生活发生过密切联系的项目非常多，是其他省区农业遗产项目的数十倍。原因有二：

　　一是北京是中国历史上的“六朝古都”。无论是哪朝哪代的帝王，都需要享受最好的服务。于是，便出现了一代又一代的专门服务于皇家的农业种植、养殖户，为皇室提供特贡服务。在这个过程中，自然也就培育出一系列品质优良的农业品种，同时也积累起来一整套严格且完整的、符合朝廷贡品要求的农业生产技术。正是因为这个原因，北京地区的农产品在品质上，往往会优于其他省区。

　　二是这些农业遗产地与皇城近在咫尺，可以及时地为宫廷提供新鲜食材，特别是新鲜水果。“红尘一骑妃子笑，无人知是荔枝来”。从晚唐诗人杜牧的名句中我们不难想见到，历史上为满足皇室口腹之欲，农人、公差所付出的种种艰辛。而作为京城农业遗产地所具有的这种先天的地缘优势，也为北京农产品，特别是那些不宜长途运输的水果、蔬菜进入宫廷，提供了得天独厚的条件。

　　正是这种御贡的特性，保障了北京市农业遗产的高品质。

　　3.时代价值是动能

　　北京是中国城市发展、技术更新的排头兵，它所面临的问题主要是城市扩张带来的耕地面积的急剧锐减和传统品种的快速消亡。近三十年来，北京城市发展迅速，近郊土地锐减。原生活在市中心的农业遗产，有的已经消失，有的被严重压缩，有的则被迫外移。其基本规律是：具有不动产性质的，种植面积会被明显压缩；如京西稻已经从原有的10000亩，锐减到了现在的2000亩。而具有动产性质的，则发生明显的外迁；如北京鸭、洼里油鸡等项目大多被外迁到了周边区县。

　　保护北京的农业遗产绝非单纯的“为保而保”，而是要将之放到助力社会经济发展的大背景下来认识和考量。

　　第一，只要保护好北京市农业遗产，中国最优秀的皇家种植、养殖技术就保护下来了，北京地区最优秀的皇家农作物品种、水果品种就保护下来了。如果上述工作进展顺利，我们就有机会将遗产地打造成为北京皇家贡品种植基地和销售基地；我们还可以通过启动“皇家伴手礼”工程，彻底解决北京伴手礼不足及升级换代不够等一系列问题。

　　第二，只要保护好北京市农业遗产，我们就可以将这些农业遗产地打造成为皇家农产品品种的繁育基地、推广基地，北京农业就可以在传统农业基础上，找到新的经济增长点。

　　第三，只要保护好北京市农业文化遗产，我们就有机会将它与旅游结合起来，将其打造成为别具一格的旅游集散地和游学参观基地，让人们在这里感受自然清凉，领悟传统文化的魅力和祖先们的文化创造力。