城区新闻｜AI分析数据研发菜品 江汉区多所学校食堂凭“食力”出圈

用AI技术处理师生家长的问卷数据，识别出三方最喜爱的菜品——近期，红领巾实验学校食堂引入智慧管理，精准分析反馈意见建议，赢得师生家长一致好评。今年秋季开学后，武汉市江汉区各中小学幼儿园创新食堂管理，关注学生需求，不断推出更健康、个性化的饮食服务。

为收集家长意见、学生用餐体验，红领巾实验学校利用AI技术处理来自学生、教师、家长的大量问卷数据，分析烹调方法、肉类、蔬菜种类、搭配方式等高频词汇，识别出三方最喜爱的菜品、烹调方式及菜品组合。基于数据分析，学生食堂管理团队精心调整、优化菜谱。

红领巾实验学校使用AI分析受欢迎菜品。

武汉市第六十八中学采用的“智慧食堂”系统，实现家长线上订餐、食堂按需备餐、学生刷脸取餐全流程信息化管理。家长通过学校公众号“智慧食堂”系统绑定学生并充值后，即可提前预订一周的中晚餐。学生无需带现金和卡到校，学校也免去了收费充值、订餐统计、结算等大量工作成本。

武汉市第六十八中学智慧食堂系统。

不仅有“软实力”的提升，更有硬件的升级。今年暑假期间，武汉市第十九初级中学、武汉市第二十八中学更新改造、武汉市第三十六中学、武汉市友谊路中学等学校完成食堂改扩建，师生用餐环境和质量大幅提升。

为了让孩子们吃上热腾腾的午餐，红领巾学校食堂师傅们在送餐车上也下足了功夫。该校为每个班级配备了保温餐车，配餐过程测温，送餐过程全程保温。学校还将购买的餐车加装注水层，菜品出锅后，师傅们将其一一装进保温餐车里，盖上保温盖，然后再为餐车盖上一层塑料膜和夹棉保温罩，饭菜可持续保温半小时以上。

红领巾学校为送餐车注水保温。

红领巾学校使用食用测温器测量菜品温度。

江汉区教育局相关负责人表示，“民以食为天”，学校食堂管理与师生的身体健康息息相关，该局将及时总结全区中小学校园食品安全和膳食经费管理中形成的好经验、好做法，深化宣传教育，全面提升中小学校园食品安全和膳食经费管理水平。同时，持续联合各校，进一步完善学校食堂管理制度，在细节管理上不断强化，追求精细化服务，全力守护师生“舌尖上的安全”，为构建平安、和谐校园筑牢根基。

来源：武汉学习平台

作者：张倩倩 陈诗灵 叶慧