对肉过敏只能食素？基因工程技术让你可以放心吃肉(2)

时间：2021-01-23 11:25人气：来源：科技日报

“GalSafe猪”虽不是首次被批准上市的基因编辑动物，但是首次获准将基因编辑动物用于食用和医疗两种用途。那么，研究基因编辑动物，食用和医用哪个更重要？

“具体问题具体分析，不能简单比较哪个更重要。目前医用基因修饰动物研究的更多一些，主要用于生产重组蛋白药物、人类疾病模型、异种器官供体等。基因修饰后的‘GalSafe猪’可用于生产对患有α-半乳糖综合征的人不过敏的猪肉产品，更重要的用途则是生产不易产生免疫排斥反应的医用产品，比如从猪身上提取药物、异种移植器官、细胞等产品。”汤波说。

因不含可检测到的半乳糖，“GalSafe猪”可能被用作血液稀释剂——肝素等医疗产品的生产原料。“GalSafe猪”的组织和器官还有可能解决异种移植患者的免疫排斥问题，因为α-半乳糖被认为是患者排斥的原因之一。

姜韬指出，基因编辑动物，不管食用还是医用都有重要价值，而医用更是无法替代的全新用途。

“因为我们的食用动物现在已经实现集约化饲养，成本接近天花板，目前的基因改造可提高饲料回报率、瘦肉率、抗病能力等。而医用，尤其是把特殊基因编辑猪作为异种器官移植的供体，是前所未有的全新领域，一旦成功实现，则可望彻底扭转用于治疗人类器官衰竭导致死亡的器官短缺现状，拯救大量患者生命。”姜韬说。