北京老字号森隆饭庄举办100周年庆典 已恢复近百道传统菜品

人民网北京4月18日电 （笔者池梦蕊）4月17日，北京森隆饭庄举办100周年庆典，笔者了解到，森隆饭庄已经恢复了近百道传统菜品，目前仍在持续挖掘和恢复更多的传统菜品。接下来，森隆饭庄将进一步加速拓展市场，同时推出适应年轻化需求的“小菜馆”门店。

1924年4月17日，一家名为“森隆饭庄”的江苏风味菜馆在北京东安市场北面的金鱼胡同开业。一百年过去，这家菜馆虽几经变迁，却以其独特的味道与文化，收获了一代代食客。

据介绍，森隆饭庄自开办之初便颇具名气，梅兰芳、程砚秋等文艺界名人常光顾于此。1956年，森隆饭庄率先公私合营。1968年，北京东安市场改造时，森隆饭庄迁址并改名为江苏餐厅。1979年，餐厅名字改回森隆饭庄。1980年，时任中国社会科学院院长胡乔木为重新开张的森隆饭庄题写匾额，该门匾传用至今。此后，森隆饭庄停停开开，2019年，森隆饭庄重新开张并营业至今，经过重新认定，再获“北京老字号”称号。

森隆饭庄相关负责人表示，老字号的发展离不开持续的创新。接下来，森隆饭庄计划推出契合年轻消费者理念的“小菜馆”，打造“网红打卡地”。

此外，未来将增加门店数量，以满足更多消费者的需求。新店的选址将充分考虑市场需求和消费者群体特点，力求为消费者提供更加便捷、舒适的用餐环境。同时也将统一装修风格和服务标准，打造老字号餐饮连锁品牌。

(责编：池梦蕊、高星)