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服贸会首设北京老字号体验区 看老品牌如何“俘获”年轻人的心

时间:2023-09-04 18:12人气:来源: 光明日报

人民网北京9月4日电 (笔者董兆瑞)2023服贸会首次设立了北京老字号创新发展体验区,一批伴随了几代人记忆的老品牌集中亮相首钢园15号馆。在记·兴顺斋尝一尝豆汁儿冰淇淋,到大北照相馆拍一张经典造型的写真,再去北京稻香村零号店抱一个枣花酥造型的靠枕回家.....别看这些老字号都是“百岁高龄”,却“俘获”了不少年轻人的心。

服贸会首设北京老字号体验区 看老品牌如何“俘获”年轻人的心

服贸会北京老字号创新发展体验区吸引了不少观众打卡。人民网笔者 董兆瑞摄

当老北京豆汁儿与冰淇淋“相遇”,会是怎样的味蕾体验?笔者注意到,不少观众都对年记·兴顺斋推出的豆汁儿冰淇淋产生了兴趣,纷纷前来尝鲜。据了解,这家北京老字号始于1912年,已有超过百年的历史,其中豆汁儿就是主营产品之一。而萌生出豆汁儿冰淇淋这一“破圈”想法,源于一次与老顾客的偶然对话。

年记·兴顺斋展台负责人闫炜向笔者讲起这背后的故事:“有一次一位老顾客就说,现在喜欢喝豆汁儿的都是五六十岁往上的人,能接受豆汁儿的年轻人越来越少,受众面也越来越窄,已经出现了断层。而豆汁儿作为最具北京地域性代表的小吃,如果以后消失了,是十分遗憾的事儿。”

“作为一家百年的老字号,我们是有情怀在的。”闫炜说,“因此我们就想着怎样能让年轻人也能接受它、爱上它,就想到了和冰淇淋相结合,产生一种‘冰火花’。”据介绍,豆汁儿冰淇淋在研发的过程中也几经周折,解决了不少难题,最终推出了原味和海盐口味两款冰淇淋,其中海盐口味带有一丝咸味,更像是喝豆汁儿时配着咸菜吃。

这样的“破圈”能被消费者接受吗?闫炜表示,从今年5月下旬上市至今,已经卖出了超10万杯。“我们没做过推广,都是消费者在社交平台上互相推荐的,很多年轻人是在网上看到后,特意为了尝尝口味而专门到门店去的。”闫炜透露,牛街店即将重装亮相,其中专门打造了一个“豆汁儿吧”,除了豆汁儿冰淇淋,消费者还可以在这里品尝到豆汁儿咖啡、果味豆汁儿等创新产品。

而提到大北照相馆,不少老北京人的第一张照片就是在这儿拍的。在本届服贸会上,大北照相馆也推出了“打卡集赞”活动,观众还能现场拍一张带有年代感的写真。笔者也现场体验了一番。“头稍微向右转一点,手再稍微往后一点点,保持微笑。”在摄影师的指导下,一张上世纪七八十年代经典造型的写真照就完成了。

据大北照相经理助理张磊介绍,大北照相馆创办于1921年,是中国最早的照相馆之一,至今已有102年的历史了。随着时代的发展,近年来,大北照相馆也创新推出了主题摄影,来迎合大众新的要求,其中复古照就受到不少消费者的欢迎。“我们将传承匠人精神,把高超技艺和暖心服务传承下去,更好地服务百姓。”他说。

据了解,北京老字号创新发展体验区共有近60家老字号品牌集中亮相,现场设置了创新发展、未来实验室、技艺展演、互动体验四大主题板块,涉及餐饮、文化艺术、医药、商业、服务业等七大行业,集中展示了北京老字号在新时代潮流和发展趋势下开发的IP形象、科技创新产品、文创联名产品、国礼产品等,全方位展示北京老字号的独特文化魅力和守正创新成果。


(责编:董兆瑞、高星)

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