山东枣庄辣子鸡美食文化消费季新闻发布会

11月2日，市政府新闻办创新打造“移动发布厅”，将新闻发布厅搬到基层一线，在市中区凤凰岭辣子鸡特色街区的农家小院举行枣庄辣子鸡美食文化消费季新闻发布会，邀请市商务局、市农业农村局、市市场监管局，市中区委宣传部等主要负责同志介绍有关情况，并回答记者提问。

发布人

秦　魁：　市商务局党组书记、局长，市投资促进局局长         

王　涛：　市委农办主任、市农业农村局局长           

贾建军：　市场监管局党组书记、局长，市知识产权局局长           

田传洋：　市中区委常委、宣传部部长

　枣庄辣子鸡已有百余年历史，承载了英雄儿女的饮食记忆，是山东省非物质文化遗产项目，在中华美食界“独树一帜”。“一鸡活、百业兴”，枣庄市也因此被中国烹饪协会授予“中国辣子鸡之乡”，辣子鸡已成为枣庄最靓丽的城市名片。　　枣庄市委、市政府高度重视辣子鸡产业发展，市主要领导亲自调研、亲自谋划、亲自部署，多次作出指示批示，要求“把枣庄辣子鸡做成百亿级的富民大产业”。目前，全市以辣子鸡为特色菜的大中小酒店、餐馆、特色店、夫妻店、农家乐等3.46万家，每年消费肉鸡约4000万只，年销售额过50亿元，“枣庄皱皮辣椒”种植面积2万余亩、年产量约8000万斤，形成集养殖、加工、销售等于一体的全产业链条。主要做好“四个一”的重点工作：　

　一是促进一体“融合发展”。大力培育以“孙枝鸡”为代表的枣庄辣子鸡专有食材、特有地方家禽品种，发展标准化繁育场，提升原种孵化能力，加强保护、开发和利用，“孙枝鸡”入选国家畜禽遗传资源名录。丰富枣庄辣子鸡多元化新零售场景，举办网络年货节、农民丰收节等系列活动，邀请网红探店团队，把网络“流量”转为消费“增量”，打造枣庄辣子鸡网红“打卡地”、辣子鸡区域公用品牌。　　

二是打造一个“特色产业带”。以市中区为载体，扩大优良本地鸡品种孙枝鸡养殖规模，推动花椒、“枣庄皱皮辣椒”等辣子鸡配料标准化、规模化种植，酱油、醋等辣子鸡专用材料专业化生产，实现枣庄辣子鸡所有原材料全部本地化，打造枣庄辣子鸡特色产业带。今年10月份，省商务厅发文公布，枣庄辣子鸡产业带入选山东电商产业带。　　

三是讲好一个“精彩故事”。对枣庄辣子鸡进行旅游商品、品牌形象等方面的整体规划包装，创作了鸡民俗文化漫画、《最美枣庄辣子鸡》歌曲、《枣庄最美—辣子鸡》山东快书，编印了《枣庄烹鸡技术》辣子鸡文化节特刊、《枣庄辣子鸡连锁加盟手册》等刊物，出版了《齐鲁辣文化与鸡文化》《枣庄辣子鸡故事》《枣庄辣子鸡知识问答》《枣庄辣子鸡赋》等著作，丰富枣庄辣子鸡的文化内涵。　　

四是办好一场“行业盛会”。枣庄已连续举办七届辣子鸡美食文化节，以节为媒、以节结友、以节引商、以节兴业，聚焦城市特色、群众生活，大力弘扬美食文化，叫响城市美食品牌，培育地方发展新业态，激发消费市场新活力，取得了良好的经济和社会效应。在此，非常高兴地向大家发出邀约：枣庄辣子鸡美食文化消费季将于11月6-8日，在枣庄3个主会场、3个分会场隆重举办，主题为“品味枣庄辣子鸡文化·共享辣子鸡发展盛宴”。届时，将揭牌枣庄辣子鸡产业发展集团有限公司，为“枣庄皱皮辣椒”国家地理标志、“枣庄孙枝鸡”国家畜禽遗传资源、“枣庄辣子鸡产业带”山东电商产业带等授牌，签约一批辣子鸡产业项目合作、技术合作、供应链产业联盟合作，并发布孙枝鸡、“枣庄皱皮辣椒”、辣子鸡工业化生产三个企业标准，全面提升枣庄“中国辣子鸡之乡”的知名度和影响力。诚挚欢迎新闻媒体及各界朋友们共赴盛宴、共襄盛会、共享盛事！　　

下一步，枣庄将坚持辣子鸡养殖、加工、销售全链条精准发力，制定出台《支持枣庄辣子鸡产业高质量发展的若干措施》，重点实现“七个一”：做好一个发展规划，设立一套质量体系，创建一个品牌研究中心，打造一个产业园区，建设一批养殖种植基地，引育一批龙头企业，富裕一方父老乡亲。

　发布会后，与会记者又移步到“枣庄辣子鸡”实物展示区，了解辣子鸡产业链相关产品，观看炒制，品尝美味，沉浸式感受枣庄辣子鸡文化的独特魅力。