竹盐研究新成果登上《食品工业》核心期刊

今年3月，湖北中医药大学教授但汉雄、尤朋涛博士团队和中科盐谷科技有限公司（以下简称“中科盐谷”）就“竹盐抗炎、抗氧化及治疗便秘研究”的合作项目在《食品工业》2024年3月期刊发表一项重要科研成果——竹盐对便秘小鼠的影响及其机制研究。

据悉，该科研团队发现竹盐对盐酸洛哌丁胺诱导的STC小鼠具有通便作用，可能通过调节SCF/c-kit和VIP/cAMP/PKA/AQP3信号通路达到缓解便秘效果，该研究为开发相关功能性食品提供理论基础和科学依据。

食品工业》刊登内容

据了解，《食品工业》创刊于1979年，是上海市食品工业研究所主办的一本学术期刊，主要刊载该领域内的原创性研究论文、综述和评论等。该杂志于1979年创刊，目前已被CA 化学文摘、知网收录等知名数据库收录，是光明食品（集团）有限公司主管的学术期刊。

湖北中医药大学是中国较早开办中医本科教育和最早开办中医研究生教育的湖北省高等中医药本科院校，在中医学、中药学、临床医学等方面也有着丰厚的底蕴和研究积累。中科盐谷和湖北中医药大学自2022年就建立了科研合作，但汉雄和尤朋涛博士团队表示：“希望双方持续合作交流，拓宽研究视野，我们的团队将充分发挥湖北中医药大学在中医药领域的专业优势，进一步扩大竹盐研究领域，共同推动食品科学与中医药融合发展，探索竹盐的健康和营养价值。”

2022年中科盐谷和湖北中医药大学建立合作

多年以来，中科盐谷研发硕果累累，先后与华中农业大学、武汉轻工业大学、中盐工程技术研究院、湖北中医药大学等多家科研院校建立合作关系，深耕“竹盐+”产品的创新性研究，拥有多项自主知识产权的核心技术和生产能力，并通过行业领先的科研、生产及检测设备，形成了从产品研发到原料采购、生产、品控、检测、出货的一站式服务能力。

中科盐谷相关负责人表示：“科技创新是产业发展的动力源，也是实现行业全面提升的发展方向。我们时刻洞察消费者需求，在产品研发上下功夫，与多家高校和研发中心共同推动‘产、学、研、用’协同创新，打造‘竹盐+’产业新生态。”（来源：中科盐谷 通讯员张敏）