乡村休闲农业的“五味”模式

近年来，随着消费结构升级，城乡居民对休闲旅游、健康养生等需求增加。各地发掘农业多种功能和乡村多重价值，推动乡村休闲旅游业态蓬勃发展，使之成为横跨一二三产业、兼容生产生活生态、融通工农城乡的新产业新业态，成为绿水青山转化为金山银山的“金杠杆”。目前，休闲农业和乡村旅游示范县已达388个，聚集村已达9万多个，美丽休闲乡村710个，美丽田园248个，形成了南京农业嘉年华、海南共享农庄、四川省农业主题公园等多个区域优势品牌。

一、乡村休闲农业的“五味”

乡村休闲农业是乡村旅游的重要载体，是“农业+旅游”的主要模式。发展乡村旅游需要“五味”共存，休闲农业也必然需要具备乡村旅游大环境下所具备的“五味”。

（1）土味：留住一份纯真

从游客的心里思维来讲，都是具有猎奇心理的，习惯了城市生活，却有时偏偏想去体验乡村生活。看惯了阳春白雪，有时偏偏喜欢一些泥土乡味。

乡村，我们拥有的就是那些原真的，古拙的、独特的民居建筑、小桥流水、古道孤藤等等。这些都是乡村旅游的核心元素和最原真的文化载体。

（2）野味：守护一方乡野

小脚丫河里摸鱼。和小伙伴一起躲猫猫，一起采野果子等等，这些无不勾起那个曾经的儿时记忆，甚至是一段美好难忘的回忆。这些源于乡村的“野”，野便是自然，即使是生态，野便是原始。越是自然、美丽的，就是内心最为期望的。

（3）俗味：演绎一种风情

千百年来的农耕文化积淀形成的生产方式、生活习俗、民族风情和传统节庆是当地的文化特性，具有历史性、故事性和趣味性。我们要将这些“俗”的东西变得流传下去，变成乡村景区的“高大上”？

首先，乡村旅游要把这些“俗物”转化为旅游资源、发展资本和竞争优势，必须力避把乡民整体搬迁，形成空村空镇，因为离开了原住民的乡村，就没有了乡村的所谓“俗味”和风情，没有人情味的乡村还值得眷恋吗？又怎能勾起寻根人的乡愁？

其次，需要力作挖掘和保护，挖掘每类乡俗内在的本质的基因，只有挖掘了这些“俗”物的本质，才能掌握其特性，从而既能更好的保护，又能将其的特色向游客展现的淋漓尽致。

（4）古味：传承一脉文韵

现在我们很多乡村这些古味不见了，留下的是白墙灰瓦，红砖水泥，难道这些标配才是这个时代应该有的嘛？其实不然，乡间那写古老的村庄，那些破旧不堪的房屋、祠堂，甚至连已经掉落在地上或是埋藏于泥土间的残砖断瓦都凝聚着一股浓浓的历史气息。

要避免大拆大建，最好是修旧如旧，保证那些历史性的文物外貌上要有古风、古朴、古香、古色，内部上要有传统的文化内涵，只有这样，才能挖掘到传统的历史文化资源，才能赋予乡村旅游景区活的灵魂，才能彰显出乡村旅游景区应该有的特色。

（5）洋味：架构一丝创意

外国的乡村旅游起源其实比国内早，多数发达国家乡村旅游成为了重要的旅游景区类型。如法国普罗旺斯，吸引着众多婚纱摄影朋友及其婚后度蜜月的朋友前去，从而也带动了系列业态的发展。其实薰衣草、婚纱摄影、葡萄、葡萄酒这些看起来很有洋味的东西，都是源自于最根本的农业。为此要变得“洋味”需要借鉴的是那些创意，而非他们的建筑。

二、乡村休闲农业的基本农业属性

休闲农业还有其农业原有的基本属性，需要做到美景、文化、地产、产业、节庆五位一体才能成为有特色的休闲农业。

（1）美景：具有可供观赏且具有特色的景致

造美景需要从两个方面着手，其一是借助乡村现有的生态环境，在保护的基础上留住乡村原有的“乡景”，其次是要植入新型的农业景观，诸如“花海”、“农业长廊”、“农业博览园”等系列农业景观。

（2）文化：原有的历史文化和衍生的文化

文化需要从两个方面着手，其一是要深入挖掘区域内原有的历史文化、风俗习惯等，以此为基础可以大做文章，诸如造景、节庆活动等；其次需要不断的推陈出新，对当下所衍射的人物精神或区域性有代表性新型节俗等都可以大量的加以利用。

（3）地产：农业其本身就是来源于土地

在发展休闲农业的同时，最忌讳的就是随意的借鉴别人的农产品，而忽略的自己原有的特色和自身的地理条件。为此，发展休闲农业务必要以种植地区内的特色农作物或是时下较为热门的可满足地区地理条件的农作物，切勿随意的模仿。

（4）产业：第一产业向第三产业实现质的跨越