绿菜花和荷兰豆贮藏技术

　　绿菜花又叫西兰花、青花菜，其食用部分是幼嫩的花茎和花蕾群，采收后在室温下极易变质。

　　绿菜花塑料膜单花球包装贮藏的具体做法：选无机械损伤、无病虫害的花球，经预冷后装入用0.03毫米厚的聚乙烯塑料膜制成的小袋内贮藏。每个花球单独装袋，密封袋口，装筐或直接摆放在菜架上，库内温度控制在0℃左右，贮藏30-45天，一般保绿效果较好。

　　绿菜花贮藏中应注意以下几点：

　　（1）绿菜花在常温下变黄极快，采收后一定要立即转入低温条件下。

　　（2）绿菜花对乙烯非常敏感。因此，绿菜花不要和苹果、梨及那些产生大量乙烯的水果贮藏在一起。

　　（3）15％以上的高二氧化碳、1％以下的低氧条件对绿菜花有伤害，会使花球产生异味，炒熟后风味不好。因此，包装用膜不宜过厚。如果用透气性差的膜包装，需在膜上适当打孔。

　　荷兰豆也称软荚豌豆、大荚豌豆，是豌豆的一个类型，以鲜嫩的豆荚供食用。荷兰豆在采后贮运中，豆荚易失水萎蔫，变黄老化，豆粒膨大，荚皮变硬，品质下降，甚至变质腐烂。在推荐的贮藏条件下，仅可贮藏25-30天。

　　控制荷兰豆的上述变化，首先是采后迅速降温，抑制其生理代谢和养分消耗，延缓其老化过程。