“一年中10个月有鲜果上市”——看农业大市陕西渭南如何做好“果文章”

渭南位于黄河中游、关中平原东部，地形地貌复杂多样，山、河、川、塬广泛分布，是苹果、梨、葡萄、枣、柿子、猕猴桃等果品的优生区。

2023年，渭南市水果种植面积321.21万亩，占全省园林水果种植总面积的18.4%；水果产量415.75万吨，占全省总产量的19.87%。渭南市水果种植面积、产量均居全省第三位，葡萄、樱桃、梨、柿子、桃的种植面积均为全省第一。除开拓国内市场外，渭南市还将目光聚焦国际市场，果品远销德国、加拿大、俄罗斯等30多个国家和地区。2023年，渭南市出口鲜果及果品加工品总额超过4.3亿元，居全省第一。

“渭南一年中10个月有鲜果上市，已形成‘五区一带’产业布局。包括以白水为代表的渭北优质苹果产业优势区，以蒲城为代表的优质酥梨产业提升区，以大荔为代表的黄渭洛三河沿岸优质冬枣集中区，以临渭、合阳为代表的优质葡萄产业集聚区，以临渭、华州为代表的猕猴桃产业示范区和以澄城优质樱桃，潼关优质软籽石榴，富平、华阴柿子，大荔、华州鲜桃等为代表的特色时令水果新生长带。”7月12日，渭南市果业发展中心主任苏新会告诉记者。

果农在渭南市临渭区裕美葡萄种植农民专业合作社的果园内采摘葡萄（资料照片）。通讯员 彭一鹏 摄

农业大市何以做好“果文章”？连日来，记者前往渭南市各大优质果品基地，探寻“一年中10个月有鲜果上市”的“密码”。

品种更新 “早中晚”搭配延长供应期

“梨树的品种不好。挖掉老树建新园，到盛果期还需要三五年，咋办？”3年前，蒲城县尧山镇新苇村酥梨产业面临“更新换代”，不少村民犯愁。

“好品种才能带来好收益，咱要算长远账，高接换优是个好方向。”新苇村党支部书记黄军红为村民支招。

6月17日，夏日炎炎，在新苇村酥梨高标准示范园，酥梨挂满枝头，长势喜人。

“对梨树进行高接换优后，酥梨的‘长相’越来越好看，‘体重’越来越重，客商都抢着要。”黄军红高兴地说，老旧果园高接换优后基本可实现“当年‘换头’、次年结果、三年恢复收益”。

高接换优是一种果树良种嫁接改造技术，即在原有果树的主干或主枝上嫁接新品种，给果树“换头”，从而实现水果高产优质。这是近年来渭南市推进老旧果园改造的重要手段之一。

“我们在全县开展梨品种换优、果园更新，搭配种植早中晚熟梨品种，进一步延长酥梨的供应期。”蒲城县果业发展中心主任李方辉说。

果园更新，增产增效。渭南市突出品种换优，加强苗木体系建设，已建成8个品种采穗圃，拥有12家果树苗木生产经营企业、合作社，年出圃新优苹果、樱桃、葡萄、冬枣等优质苗木50个品种620万株，增强了产业核心竞争力。

“近年来，渭南市秉持新品种、新技术、新装备、新主体、新机制的‘五新’果园发展理念，在不改变土地用途的前提下，以果园更新和老园改造为抓手，积极探索出高接换优、山坡示范、重茬再植、错行间换和林果间换模式等果园更新的‘五种模式’，大幅度提高单位面积生产效益。”渭南市果业发展中心副主任李军说。

渭南果业依靠品种立足市场，顺应市场需求多样化、消费理念多元化趋势，优化产业布局，采用早中晚熟品种搭配的梯次种植模式，实现鲜果错峰上市、供应期延长。

“为有效解决‘品种不对，努力白费’问题，我们大力推广瑞雪、瑞香红苹果，玉露香梨，俄八、拉宾斯樱桃及瑞玉猕猴桃等新优品种，突出换优汰劣，做到‘早中晚搭配科学、红黄绿组合特色’，推广新优品种6.54万亩，改造低质低效果园31.5万亩。”苏新会说。

技术助力 设施栽培实现长周期供应

“在周主任的指导下，我的大棚冬枣喜获丰收，大家都来我这儿学习标准化管理技术。”6月19日，在大荔县两宜镇绿丰源种植农场，看着络绎不绝的参观者，负责人薛康笑得合不拢嘴。

在这片200多亩的土地上，整齐排列着一座座冬枣大棚。大荔县红枣产业发展中心副主任周爱英正是在此开展冬枣标准化种植和新技术试验示范。

“示范园的冬枣果面光洁、果形好、口感脆甜，许多客商上门高价收购。”周爱英说。多年来，她一直致力于冬枣种植技术创新与推广，被大家亲切地称为“冬枣妈妈”。

2006年，大荔县枣农用薄膜和竹竿搭建避雨设施并取得成功。后来，避雨栽培逐步演变为目前的日光温室、钢架棉被大棚、春暖棚、遮雨棚4种棚型栽培模式并存的格局。冬枣成熟期分别提前到5月中旬、7月上旬、8月中旬、9月上旬，压茬上市，供应期也由露地栽培的40天延长到6个月（5月至10月下旬）。

果业向新，技术“开路”。渭南市建立果业技术创新服务团队11支，常态化举办管理技术培训会和果树防灾减灾设施化建设培训会等，推广苹果矮砧集约栽培技术、梨和猕猴桃宽行密植栽培技术、葡萄设施栽培技术等，进一步提高果农的种植技术水平。

“有了科学的种植技术和先进的管理经验，依托设施农业和露天大田相结合的方式，水果的成熟时间得到调控，增加了鲜果上市的时长。”李军说。

面对不同地域消费者的需求，澄城县全面推广“智慧大棚、提前休眠、钢构暖棚、连栋冷棚、露地大田”与早中晚熟品种搭配的梯次种植模式，樱桃种植面积达到10万亩，其中设施种植面积5000亩，逐步实现了每年180天连续供应樱桃。

设施栽培使得不少水果生长摆脱了季节限制。这意味着即使在冬春两季，渭南也有“时令”水果。

品牌引领 营销推广提升鲜果附加值

6月22日，记者走进富平县庄里试验区杨家村，随处可见枝繁叶茂的柿子树。

“要想柿饼卖得好，品质要好，品牌也要‘响’。‘富柿’‘喜柿’是我们主打的品牌，深受消费者喜爱。”杨家村党支部书记乔彬彬说。

富平是中国柿子之乡。近年来，富平县实施“富平柿饼 甜蜜中国”品牌升级战略，以品牌为引领，加快构建现代化生产经营服务体系，推进柿子产业高质量发展。

“白水苹果 亿万人民的口福”“富平柿饼 甜蜜中国”“澄城樱桃甜蜜蜜”……在高速公路边、街道两旁、农家院墙上，随处可见朗朗上口的宣传标语。

渭南还实施果业品牌带动战略，打造陕西现代果业强市。2022年，“白水苹果”“大荔冬枣”“蒲城酥梨”“临渭葡萄”“富平柿饼”“合阳红提”“澄城樱桃”“潼关软籽石榴”等9个水果区域公用品牌总价值达239.54亿元。

“‘卖得好’倒逼‘种得好’，优势品牌推动了渭南果业的产业升级，促使果农采用更先进的种植技术和管理办法，提高水果的品质和产量。”渭南市果业发展中心高级农艺师韦建平说。

渭南市各地依靠品牌开拓市场，通过举办各类水果节、参加域外展会、组织大型品牌促销活动，促进区域公用品牌、企业品牌、产品品牌规范化发展，形成品牌发展合力，不断提高市场占有率。品牌的建设和推广提高了渭南鲜果的附加值，使其在市场上更具竞争力，为果农带来更高的收入。

通过品种更新、错峰上市、布局优化、技术推广、品牌建设等一系列“组合拳”，渭南正奋力打造“四季有果”的产业发展格局。